Pão de Rala

 E como estamos num época festiva que eu adoro, aqui vai um dos bolos que tem de estar, obrigatoriamente, nos meus jantares de Natal!!! Espero que gostem e sobretudo que experimentem pois é divinal!!! Ah este é um bolo conventual de Évora!

Ingredientes:

 - Para a massa:

• 3 dl de água
• 480 g de amêndoa moída (sem pele)
• 500 g de açúcar
• 6 ovos

- Para a calda:

• 12 gemas + 6 ovos inteiros
• 390 g de doce de chila
• 4 dl de água
• 400 g de açúcar

- Para a cobertura:

• açúcar em pó
• amêndoas inteiras q.b. p/ decorar (opcional)

Confecção:

Em primeiro lugar, comece por preparar a massa do bolo, levando ao lume o açúcar com a água até fazer ponto de pasta.

Em seguida, junte a amêndoa ralada e os ovos batidos, até obter um preparado espesso, levando depois a cozinhar em lume moderado. Mexa bem até que o preparado se descole do tacho. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco.

Depois, forre com a massa uma forma redonda, previamente untada. Comece por cobrir o fundo, pressionando bem com as mãos. Forre depois as partes laterais com a restante massa bem esticada e reserve.

Para a calda, leve a ferver o açúcar com a água até obter a consistência própria do ponto de fio. Junte 6 gemas às colheradas, virando-as à medida que vão cozendo. Depois de prontas, retire-as do lume.

À parte, misture as 6 gemas restantes com o doce de gila e deixe cozer.

Coloque o doce de gila sobre a massa previamente enformada e vá dispondo os dois doces em camadas alternadas: primeiro o doce de gila e, em seguida, as capas formadas com as gemas e a calda de açúcar. Envolva, por fim, com massa de amêndoa, de forma a cobrir o recheio, dando ao bolo a forma de pão.

Leve a alourar em forno moderado, entre 180º e 190º C, entre 10 a 15 minutos. O bolo deve ficar levemente tostado, como acontece com o pão.

Desenforme só depois de frio e polvilhe com açúcar em pó, decorando com amêndoas inteiras no topo, se desejar.

Bom apetite!!!

Coscorões de Natal

 Nova publicação!!! E como estamos a um Mês do Natal e já ando com mais tempo e espírito Natalício então aqui fica a primeira receita para esta quadra encantadora! Espero que gostem e que experimentem!!!

Ingredientes:
- 500 gr de farinha; 
- 3 ovos; 
- Raspa de laranja; 
- 50 gr de açúcar; 
- 50 gr de manteiga; 
- 50 gr de aguardente; 
- Água e sal q.b.

Preparação:
 Misturar bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amassar muito bem. Adicionar água se necessário e amassar até obter uma massa lisa e elástica. Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora.
 Estender rectângulos com o auxílio do rolo, numa espessura de +- 2 milímetros. Fazer três cortes no meio (opcional), por fim fritar em óleo e passar por açúcar e canela.

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As minhas pinturas e costuras

 E como estamos no Verão, decidi experimentar algo novo e aqui está a prova disso! Espero que gostem das minhas experiências!!!

Bolo de chila e amêndoas

 Estou de volta!!! E como não pode faltar, cá vem mais uma receita bem docinha!!! Este foi o bolinho de aniversário que fiz, com a ajuda da minha tia, para a minha Mãe!

 Ingredientes:

- 500g de  miolo de amêndoa;

- 7 ovos;

- 6 gemas;

- 400g de açúcar branco;

- 1 chávena de doce de chila bem escorrido;

- 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo;

- manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma.

 Preparação:

 Escalde as amêndoas, escorra e pele-as enquanto quentes. Em seguida passe pela máquina, para as triturar bem, e reserve. Bata muito bem os ovos e as gemas. Junte-lhes o açúcar peneirado e bata de novo até obter uma gemada uniforme e cremosa.

 Adicione o doce de chila, a amêndoa que reservou e, por último, a farinha em chuva. Misture tudo muito bem e deite numa forma generosamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

 Leve ao forno pré-aquecido a +- 180º C. Passados 40 minutos verifique se o bolo está cozido. Por fim deixe-o arrefecer antes de o desenformar.

 Glacê de chocolate (cobertura):

- 125g de açúcar;

- 200g de chocolate para culinária (chocolate preto);

- 125g de manteiga;

- 1 colher (de sopa) de água.

 Deita-se num tacho (em lume brando) o chocolate partido em pedaços juntamente com a manteiga, o açúcar e a água e leva-se ao lume a derreter, mexendo sempre.

 Depois disto feito, espalha-se rapidamente sobre o bolo e enfeita-se a gosto.

Bom Apetite!!!

Pão de Ló de Ovar à moda cá de casa!

Boa noite, aqui fica mais uma ideia gulosa!!! Espero que experimentem e que gostem!

Ingredientes:

- 10 gemas;

- 5 claras;

- 150g de açúcar;

- 70g de farinha com fermento.

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Forre uma forma redonda com papel-manteiga e reserve (pode também fazer com papel vegetal, eu fiz).

Misture as gemas com as claras e o açúcar e bata até obter um creme espesso e volumoso. Junte a farinha aos poucos e mexa com uma colher-de-pau, de baixo para cima, e envolva bem .

Verta a massa na forma, já forrada com papel-manteiga, e leve ao forno durante 30 minutos (se for papel vegetal, esteja atenta porque +- em 20 minutos fica pronto).

Nota: se, ao abanar a forma, sentir que a massa de dentro ainda não está totalmente cozida não se preocupe, porque depois de frio, não vai ficar tão húmido como parece. O pão-de-ló deverá ficar com uma fina camada de ovos moles que lhe dará um paladar irresistível.

Bom apetite!!!

Pastéis de Nata

Boa noite, hoje tive um tempinho e vim mostrar a última invenção para o chá das cinco! Espero que gostem!

Ingredientes (24 pastéis):

- 600g de massa folhada fresca ou então de compra;

- 500 ml de leite;

- 1 casca de limão;

- 1 pau de canela;

- 60g de farinha de trigo sem fermento;

- 500g de açúcar;

- 250 ml de água;

- 7 gemas.

Preparação:

1) Com a ajuda do rolo da massa, estenda a massa num rectângulo, enrole a massa num rolo, calcando-a bem e corte-a em rodelas com espessura de +- 1,5 cm.

2) De seguida coloque as rodelas dentro de pequenas forminhas previamente untadas com manteiga e com a ajuda dos polegares, faça pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos da forma e estes devem ficar mais grossos,  ficando assim a massa mais fina no fundo.

Coloque as formas num tabuleiro para irem ao forno.

3) Depois dissolva a farinha num pouco de leite e leve o leite que sobra ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.

Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem até começar a ferver e depois apague o lume.

4) Num outro tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa bem. Quando começar a ferver, deixe que ferva exactamente 3 minutos e junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem. Depois coe tudo num passador e deixe arrefecer (deixe arrefecer até fica frio mesmo!).

5) Depois de frio, junte as gemas com o creme e mexa bem. Encha então as formas com o creme.

E leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.

6) Por fim, depois de cozidas, desenforme e sirva quentes ou frias, polvilhados com açúcar em pó, canela em pó ou sem polvilhar se assim o preferir.

Bom apetite!!!

Nuvens à moda cá de casa!

 Quer uma sobremesa fácil para o almoço ou jantar de amanha? Não pense muito, pois está aqui a sua solução!!!

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 12 colheres de sopa de açúcar branco (6 para as claras e 6 para os ovos moles);
- 1 colher de sobremesa de água.

Preparação:
 Em primeiro lugar separam-se as claras das gemas colocando cada uma em seu recipiente.
De seguida, às claras juntam-se as 6 colheres de sopa de açúcar e batem-se em castelo, no fim de bem batidas colocam-se num recipiente que vá ao forno (as claras são colocadas em montinhos), levam-se ao forno e deixa-se cozer durante 15 a 20 minutos a 180º C.
Quando as claras estiverem loirinhas no topo desliga-se o forno e deixam-se lá ficar.
 À parte num tacho juntam-se as 6 gemas com 6 colheres de sopa de açúcar, uma colher de sobremesa de água e leva-se ao lume, mexendo sempre até ficar em ponto de estrada (ovos moles).
Este molho de ovos moles vai servir para regar as claras.
A sobremesa deve ser posteriormente servida depois de arrefecer um pouco.

Bom apetite!

Bolo de Coco Super Rápido

 Liga-lhe uma amiga a dizer que aparece em sua casa dentro de 10 minutos e não tem um lanche para a receber? Já lhe aconteceu? Pois agora com esta novidade isso passou à história pois o delicioso bolo de coco que fica pronto em 6 a 7 minutos!!!

Ingredientes:
- 4 ovos;
- 100 gr de coco ralado;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- manteiga.


 Sugestão: chocolate Nutela (para decorar)

Preparação:
 Bata as claras em castelo e reserve. Misture as gemas com o coco ralado, o leite condensado e o fermento em pó. Por último, acrescente as claras em neve e bata delicadamente (aqui é que está o segredo). 
Coloque a massa numa taça ou forma que possa ir ao microondas previamente untada com manteiga. Leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência máxima.


Sugestão: se quiser decorar o bolo (e eu fi-lo) aqueça num recipiente pequeno um pouco (1 colher de sopa) de Nutela, quando estiver bem liquida unte o cimo do bolo! Et voilá está pronto a servir!

Bom apetite! 

Bolo delícia de côco!

O bolo ideal para lanchar com os amigos!

Ingredientes:

- 250 g de côco;

- 70 g de farinha;

- água (pouca);

- 1 lata de leite condensado;

- sumo de 2 tangerinas;

- 40 g de açúcar branco;

- 1 colher de café de óleo (para ficar húmido);

- geleia ou doce (do que gostar mais - pode colocar ou não);

- chocolate líquido (pode colocar ou não);

- manteiga (para untar a forma). 

Preparação:

• Num taça junte o côco, a farinha, a água, o leite condensado, o sumo das duas tangerinas e o açúcar e o óleo. 
• Misture tudo muito bem, até formar uma massa homogénea. 
• Em seguida, pré-aqueça o forno à temperatura de 180º C, unte com manteiga uma forma e deite nela o preparado e leve ao forno. 
• Depois de terem passado +-15 minutos, abra o forno e pincele o bolo com a geleia/doce e torne a fecha-lo.
• Passado 5 a 7 minutos abra novamente o forno e coloque um fio de chocolate liquido por cima do bolo e torne a fecha-lo (vá picando o bolo com um palito para ver se está a ficar cozido).
• Vá tomando atenção ao bolo porque dentre de mais 15 minutos estará cozido.
• Por fim é só desenformar e está pronto a servir!

 Bom apetite!!!

Pastéis de Massa Tenra à moda cá de casa!

 Para quem gosta de algo leve e apetitoso, aqui está uma boa aposta! 


Ingredientes:
- 250 g de farinha;
- 10 colheres (sopa) de água;
- 1 colher (sopa) de vinagre;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- 1 dente de alho;
- 1 cebola;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 200 g de carne picada;
- 1 colher (sopa) chouriço picado;
- 1 dl de vinho branco;
- sal e farinha q.b.

Preparação:
I- Amasse a farinha com uma pitada de sal, a água, o vinagre e o óleo. Tape com um pano e reserve no frigorífico durante 15 minutos. Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte a carne e o chouriço e deixe cozinhar.
II- Tempere com o sal, polvilhe com a farinha e refresque com o vinho; cozinhe mais dois minutos. Estenda a massa numa superfície enfarinhada. Distribua montinhos, espaçados, de recheio sobre metade da massa; cubra-os com a outra parte da massa, pressionando para que colem bem.
III- Com um corta-massas ou um copo largo, corte os vários pastéis. Frite-os em óleo bem quente. Escorra-os sobre papel absorvente e sirva-os mornos.

Bom apetite!