As minhas pinturas e costuras

 E como estamos no Verão, decidi experimentar algo novo e aqui está a prova disso! Espero que gostem das minhas experiências!!!

Bolo de chila e amêndoas

 Estou de volta!!! E como não pode faltar, cá vem mais uma receita bem docinha!!! Este foi o bolinho de aniversário que fiz, com a ajuda da minha tia, para a minha Mãe!

 Ingredientes:

- 500g de  miolo de amêndoa;

- 7 ovos;

- 6 gemas;

- 400g de açúcar branco;

- 1 chávena de doce de chila bem escorrido;

- 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo;

- manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma.

 Preparação:

 Escalde as amêndoas, escorra e pele-as enquanto quentes. Em seguida passe pela máquina, para as triturar bem, e reserve. Bata muito bem os ovos e as gemas. Junte-lhes o açúcar peneirado e bata de novo até obter uma gemada uniforme e cremosa.

 Adicione o doce de chila, a amêndoa que reservou e, por último, a farinha em chuva. Misture tudo muito bem e deite numa forma generosamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

 Leve ao forno pré-aquecido a +- 180º C. Passados 40 minutos verifique se o bolo está cozido. Por fim deixe-o arrefecer antes de o desenformar.

 Glacê de chocolate (cobertura):

- 125g de açúcar;

- 200g de chocolate para culinária (chocolate preto);

- 125g de manteiga;

- 1 colher (de sopa) de água.

 Deita-se num tacho (em lume brando) o chocolate partido em pedaços juntamente com a manteiga, o açúcar e a água e leva-se ao lume a derreter, mexendo sempre.

 Depois disto feito, espalha-se rapidamente sobre o bolo e enfeita-se a gosto.

Bom Apetite!!!

Pão de Ló de Ovar à moda cá de casa!

Boa noite, aqui fica mais uma ideia gulosa!!! Espero que experimentem e que gostem!

Ingredientes:

- 10 gemas;

- 5 claras;

- 150g de açúcar;

- 70g de farinha com fermento.

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Forre uma forma redonda com papel-manteiga e reserve (pode também fazer com papel vegetal, eu fiz).

Misture as gemas com as claras e o açúcar e bata até obter um creme espesso e volumoso. Junte a farinha aos poucos e mexa com uma colher-de-pau, de baixo para cima, e envolva bem .

Verta a massa na forma, já forrada com papel-manteiga, e leve ao forno durante 30 minutos (se for papel vegetal, esteja atenta porque +- em 20 minutos fica pronto).

Nota: se, ao abanar a forma, sentir que a massa de dentro ainda não está totalmente cozida não se preocupe, porque depois de frio, não vai ficar tão húmido como parece. O pão-de-ló deverá ficar com uma fina camada de ovos moles que lhe dará um paladar irresistível.

Bom apetite!!!

Pastéis de Nata

Boa noite, hoje tive um tempinho e vim mostrar a última invenção para o chá das cinco! Espero que gostem!

Ingredientes (24 pastéis):

- 600g de massa folhada fresca ou então de compra;

- 500 ml de leite;

- 1 casca de limão;

- 1 pau de canela;

- 60g de farinha de trigo sem fermento;

- 500g de açúcar;

- 250 ml de água;

- 7 gemas.

Preparação:

1) Com a ajuda do rolo da massa, estenda a massa num rectângulo, enrole a massa num rolo, calcando-a bem e corte-a em rodelas com espessura de +- 1,5 cm.

2) De seguida coloque as rodelas dentro de pequenas forminhas previamente untadas com manteiga e com a ajuda dos polegares, faça pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos da forma e estes devem ficar mais grossos,  ficando assim a massa mais fina no fundo.

Coloque as formas num tabuleiro para irem ao forno.

3) Depois dissolva a farinha num pouco de leite e leve o leite que sobra ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.

Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem até começar a ferver e depois apague o lume.

4) Num outro tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa bem. Quando começar a ferver, deixe que ferva exactamente 3 minutos e junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem. Depois coe tudo num passador e deixe arrefecer (deixe arrefecer até fica frio mesmo!).

5) Depois de frio, junte as gemas com o creme e mexa bem. Encha então as formas com o creme.

E leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.

6) Por fim, depois de cozidas, desenforme e sirva quentes ou frias, polvilhados com açúcar em pó, canela em pó ou sem polvilhar se assim o preferir.

Bom apetite!!!

Nuvens à moda cá de casa!

 Quer uma sobremesa fácil para o almoço ou jantar de amanha? Não pense muito, pois está aqui a sua solução!!!

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 12 colheres de sopa de açúcar branco (6 para as claras e 6 para os ovos moles);
- 1 colher de sobremesa de água.

Preparação:
 Em primeiro lugar separam-se as claras das gemas colocando cada uma em seu recipiente.
De seguida, às claras juntam-se as 6 colheres de sopa de açúcar e batem-se em castelo, no fim de bem batidas colocam-se num recipiente que vá ao forno (as claras são colocadas em montinhos), levam-se ao forno e deixa-se cozer durante 15 a 20 minutos a 180º C.
Quando as claras estiverem loirinhas no topo desliga-se o forno e deixam-se lá ficar.
 À parte num tacho juntam-se as 6 gemas com 6 colheres de sopa de açúcar, uma colher de sobremesa de água e leva-se ao lume, mexendo sempre até ficar em ponto de estrada (ovos moles).
Este molho de ovos moles vai servir para regar as claras.
A sobremesa deve ser posteriormente servida depois de arrefecer um pouco.

Bom apetite!

Bolo de Coco Super Rápido

 Liga-lhe uma amiga a dizer que aparece em sua casa dentro de 10 minutos e não tem um lanche para a receber? Já lhe aconteceu? Pois agora com esta novidade isso passou à história pois o delicioso bolo de coco que fica pronto em 6 a 7 minutos!!!

Ingredientes:
- 4 ovos;
- 100 gr de coco ralado;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- manteiga.


 Sugestão: chocolate Nutela (para decorar)

Preparação:
 Bata as claras em castelo e reserve. Misture as gemas com o coco ralado, o leite condensado e o fermento em pó. Por último, acrescente as claras em neve e bata delicadamente (aqui é que está o segredo). 
Coloque a massa numa taça ou forma que possa ir ao microondas previamente untada com manteiga. Leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência máxima.


Sugestão: se quiser decorar o bolo (e eu fi-lo) aqueça num recipiente pequeno um pouco (1 colher de sopa) de Nutela, quando estiver bem liquida unte o cimo do bolo! Et voilá está pronto a servir!

Bom apetite! 

Bolo delícia de côco!

O bolo ideal para lanchar com os amigos!

Ingredientes:

- 250 g de côco;

- 70 g de farinha;

- água (pouca);

- 1 lata de leite condensado;

- sumo de 2 tangerinas;

- 40 g de açúcar branco;

- 1 colher de café de óleo (para ficar húmido);

- geleia ou doce (do que gostar mais - pode colocar ou não);

- chocolate líquido (pode colocar ou não);

- manteiga (para untar a forma). 

Preparação:

• Num taça junte o côco, a farinha, a água, o leite condensado, o sumo das duas tangerinas e o açúcar e o óleo. 
• Misture tudo muito bem, até formar uma massa homogénea. 
• Em seguida, pré-aqueça o forno à temperatura de 180º C, unte com manteiga uma forma e deite nela o preparado e leve ao forno. 
• Depois de terem passado +-15 minutos, abra o forno e pincele o bolo com a geleia/doce e torne a fecha-lo.
• Passado 5 a 7 minutos abra novamente o forno e coloque um fio de chocolate liquido por cima do bolo e torne a fecha-lo (vá picando o bolo com um palito para ver se está a ficar cozido).
• Vá tomando atenção ao bolo porque dentre de mais 15 minutos estará cozido.
• Por fim é só desenformar e está pronto a servir!

 Bom apetite!!!

Pastéis de Massa Tenra à moda cá de casa!

 Para quem gosta de algo leve e apetitoso, aqui está uma boa aposta! 


Ingredientes:
- 250 g de farinha;
- 10 colheres (sopa) de água;
- 1 colher (sopa) de vinagre;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- 1 dente de alho;
- 1 cebola;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 200 g de carne picada;
- 1 colher (sopa) chouriço picado;
- 1 dl de vinho branco;
- sal e farinha q.b.

Preparação:
I- Amasse a farinha com uma pitada de sal, a água, o vinagre e o óleo. Tape com um pano e reserve no frigorífico durante 15 minutos. Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte a carne e o chouriço e deixe cozinhar.
II- Tempere com o sal, polvilhe com a farinha e refresque com o vinho; cozinhe mais dois minutos. Estenda a massa numa superfície enfarinhada. Distribua montinhos, espaçados, de recheio sobre metade da massa; cubra-os com a outra parte da massa, pressionando para que colem bem.
III- Com um corta-massas ou um copo largo, corte os vários pastéis. Frite-os em óleo bem quente. Escorra-os sobre papel absorvente e sirva-os mornos.

Bom apetite!

Paté de delícias do mar

 Para quem gosta de aperitivos!

Ingredientes:
- delícias do mar;    
- cebola(s);
- maionese.

Preparação:
 Triture as delícias do mar juntamente com a(s) cebola(s), em seguida coloque tudo numa taça e misture adicionando maionese até obter uma pasta cremosa.

Et voilá! Para acompanhar, nada melhor do que umas tostinhas!

 Bom Apetite!

Queridos leitores

 Peço desculpa de ainda não ter actualizado o blog, mas o tempo é escasso. Mas, prometo que agora no Halloween já coloco receitas novas! 

Saudações meus queridos leitores!

Cannelés de Bordeaux

 Quando viajo gosto sempre de saber quais os doces regionais da região para onde vou, e como tal, fui até Bordeaux e tentei logo saber o que de bom e doce havia para uma pessoa se deliciar. Foi então que me falaram (e provei) os Cannelés de Bordeaux, tenho a dizer que são bastante famosos por lá e além da fama, o seu sabor é incrívelmente bom. Posteriormente li sobre esta receita e fiquei a saber que as origens destes bolinhos não são muito bem conhecidas, mas acredita-se que os bolinhos teriam sido criados no século XVIII no convento das Annonciades de Bordeaux. Depois, teria caído no esquecimento. O sucesso veio nos anos 1980, quando foi ressuscitado pela família Baillardran, que transformou o cannelé em artigo de luxo. Hoje, eles dominam o mercado e estão presentes em todos os cantos da cidade. 

Aqui vai a receita:

Ingredientes (para 16 unidades):

- 1/2 de leite (gordo de preferência);

- 2 ovos + 2 gemas;

- 100 g de farinha;

- 250 g de açúcar;

- 50 g de manteiga;

- 1 pitada de sal;

- 2 colher (de sopa) de Rum;

- 1 colher (de sopa) de extracto de baunilha e/ou vagem de baunilha.

Preparação:

 Em primeiro lugar, aquecer o leite com a baunilha (essência ou vagem) e a manteiga, até levantar fervura.  Em segundo lugar, num recipiente mistura-se a farinha,o açúcar e os ovos. De seguida incorporar o leite bem quente e mexer bem, até obter um creme homogéneo e meio líquido, sem granulados. Deixar repousar 1h no frigorífico (o ideal são 24h). Por fim, juntar o rum e mexer bem. Pré-aquecer o forno a 250ºC uns 10 minutos. Encher as forminhas de silicone até 2/3. Se usar formas em metal, untar as mesmas com manteiga e polvilhar com açúcar. Levar ao forno a 250ºC cerca de 10 minutos e depois baixar para 180ºC cerca de 1h.   Quando estiverem bem escuros estarão cozidos. Deixar arrefecer e só depois desenformar. Se usar formas de metal deverá desenformar ainda quentes.
 Sugestão: Os Cannelés podem ser acompanhados por várias coisas, eu acompanhei com queijo mas dêem largas à vossa imaginação e atrevam-se a experimentar com algo que gostem!

Bon Appetit!

Arroz doce caseiro

 Para um fim de tarde bem apetitoso!


Ingredientes:
- raspa de limão;
- 1 litro de leite (é +- 4 chávenas);
- 1 chávena de arroz Carolino;
- 1 chávena de água;
- 1/2 chávena de açúcar;
- canela q.b.

Preparação:
 Num tacho coloque o litro de leite a aquecer com a raspa de limão (até que este ferva). Em simultâneo coloque outro tacho, a aquecer, com o arroz e a água. Vá mexendo sempre o arroz. Quando ambos os tachos estiverem a ferver, e o arroz já estiver meio cozido, vá colocando o leite no tacho onde tem o arroz e vai mexendo sempre. Quando já tiver o leite todos junto com o arroz, mexa até ver que o arroz está cozido, quando estiver nesse ponto, coloque a meia chávena de açúcar e mexa mais um pouco, no fim tire a raspa de limão para que o arroz não fique azedo. Para finalizar tudo, coloque o arroz doce em tacinhas e polvilhe com canela a gosto.
Bom Apetite!

Bolinhos de Bacalhau à moda da casa!

Fácil e saboroso!

Ingredientes:
- 1 ou 2 postas de bacalhau;      
- 3 ovos;
- 2 chávenas de farinha;
- sal q.b.;
- salsa picada;
- 1 cebola média;
- alho em pó;
- oregãos;
- leite (1 ou 2 colheres de sopa);
- óleo a gosto.

Preparação:
 Em primeiro lugar, coze-se o bacalhau, depois deixa-se arrefecer e desfia-se o mesmo.
 Num recipiente à parte, batem-se os 3 ovos, junta-se-lhe a farinha, o sal a gosto, a cebola média, 1 ou 2 colheres de leite, e se quiser (eu fiz isso) juntam-se também uns salpicos de alho em pó e os oregãos.
 Por fim bate-se tudo e deita-se o bacalhau já desfiado lá para dentro.  Em simultâneo deve-se já ter no fogão um frigideira com o óleo bem quente e com a ajuda de uma colher de sopa é só ir deitando bocadinhos do preparado na frigideira até ficarem loirinhos. Quando for colocar os bolinhos de bacalhau numa travessa tenha em atenção que deverá colocar sobre esta um papel absorvente para os bolinhos ficarem secos.

Bom Apetite!

Bolo Mix sem ovos!

 Apetece-lhe um bolo e não tem ovos em casa? Nada melhor do que ir para a cozinha e misturar ingredientes!

Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha;                                                
- 1 colher de sobremesa de fermento;
- 1/2 de uma colher (de café) de sal;
- 2 iogurtes;
- 3 colheres (de sopa) de chocolate derretido;
- 1 chávena de açúcar;
- 3 colheres (de sopa) de manteiga;
- 1 chávena de leite;
- canela q.b.;
- coco (a gosto).

Preparação:
 Numa taça misture o açúcar, a manteiga, seguidamente junte a farinha, o sal, o fermento, a manteiga, o leite e o chocolate previamente derretido e no fim adicione coco a gosto e canela q.b.
 Depois de tudo muito bem misturado, unte com manteiga uma forma e leve o bolo ao forno durante +- 20 minutos, a cerca de 120º.

Et voilá, bem rápido e óptimo para um final de tarde com muito chá à mistura!





           Bom Apetite!

Enroladinhos de Salsicha à minha maneira!

 Apetecia-me experimentar algo de novo, vi que tinha um rolo de massa quebrada no frigorífico, depois lembrei-me que tinha salsichas et voilá saiu algo que me parece apetitoso!

Ingredientes:
- 1 lata de salsichas (das pequeninas que se servem normalmente como aperitivo);
- 1 rolo de massa quebrada (comprei-a no Jumbo);
- 1 gema de ovo;
- farinha q.b.

Preparação:
 Num prato de sopa coloque as salsichas e lave-as bem com água. Depois desenrole a massa quebrada e com a ajuda de uma faca corte-a em várias listas, passe as mãos pela farinha (para a massa não se agarrar tanto), e coloque uma salsicha em cima da massa e enrole-a nela e novamente com a ajuda da faca corte o enroladinho.
 No fim de todo este processo feito para as outras salsichas, tenha previamente uma forma polvilhada com farinha, mas, antes de lá colocar os enroladinhos, pincele-os bem com a gema de ovo para assim os colocar na forma. Por fim vão ao forno a 180º por volta de 15 a 20 minutos.
Tão simples e tão bom!






                              Bom apetite!

Bolo enqueijado

 Acabadinho de sair do forno!
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 2 chávenas de açúcar;
- 1 chávena de farinha;
- 3 chávenas de leite;
- raspa de 1 limão (eu deitei um bocadinho de sumo do limão)

Preparação:
 Mistura-se tudo com uma colher de pau e vai ao forno por +- 45 minutos. Depois de frio, coloca-se no frigorífico para ficar mais consistente.
 Et voilá!

 Bom apetite!

Leite Creme Tia Aninhas

 Está calor e apetece um docinho ao jantar?
 Que tarde um leite de creme?

Ingredientes (para 6 pessoas):

- 1 litro de leite;

- 7 gemas de ovos;

- 150gr de açúcar;

- 2 colheres de sopa de farinha maizena;

- 2 cascas de limão;

- açúcar a gosto (q.b.).

Preparação:

 Num tacho misture muito bem as gemas com a farinha maizena.

 Em seguida adicione o açúcar e misture tudo.

 Depois vá acrescentando o leite aos poucos.

 Por fim, adicione a casca de limão.

 Leve ao lume e vá mexendo sempre até começar a borbulhar (ferver).
 Logo que ferva (borbulhe), apague o fogão e retire as cascas de limão.

 Coloque o leite creme em tacinhas ou numa travessa.

 Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro próprio para isso, eu por exemplo usei a canela para polvilhar, o que também é uma óptima opção.

Bom apetite!

Delícia de côco

Rápido e docinho!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado cozido
- 200g de côco ralado + para polvilhar

Preparação:
 Misturar o leite condensado com o côco ralado, até formar uma massa espessa.
 Em seguida, coloque numa taça e polvilhe com côco ralado.
 Por fim, guarde-as no frigorífico até ao momento de servir.

Arroz da Pato à moda cá de casa!

 Uma verdadeira delícia...


Ingredientes (para 6 pessoas):
- meio pato;
- bacon;
- chouriço (ou salsichão de peru com alho);
- pimento vermelho;                                                  
- salsa picada;
- 1 cebola;
- alho;
- 1 folha de louro;
- arroz;
- polpa de tomate;
- 1 laranja.

Preparação:
 Coze-se o pato com três dentes de alho e uma folha de louro e deixa-se ficar de um dia para o outro e desfia-se.

 Pica-se uma cebola (média), um alho às rodelas (3 ou 4 dentes), pimento vermelho aos cubinhos e uma folha de louro para dentro de um tacho e rega-se tudo com azeite a gosto.
 Coloca-se o tacho em lume brando para os ingrediente alourarem.
 Quando estiverem alourados, espreme-se uma laranja média lá para dentro e deixa-se refogar um pouco e deita-se uma colher de sopa de polpa de tomate e deixa-se ferver um pouco em lume brando.
 Em seguida, deita-se o pato previamente desfiado, juntamente com o bacon e o chouriço aos bocadinhos.  Envolve-se tudo muito bem e deixa-se ferver, depois acrescenta-se a calda onde foi cozido o pato e coloca-se tudo em lume máximo para levantar fervura.
 Seguidamente deita-se o arroz e deixa-se cozer (sem deixar secar).
 Por fim deita-se tudo num recipiente que vá ao forno, por cima do preparado coloca-se a salsa e as rodelas de chouriço e vai ao forno a gratinar.

Bom apetite! 

Mousse de chocolate com Suspiros!

 Tão bom e fácil!

Ingredientes:
- 250gr de chocolate de leite (ou negro, é conforme o gosto) em tabelete;
- 125gr de manteiga (também pode ser margarina);
- 125gr de açucar;
- 5 ovos.


Preparação:
 Num recipiente coloque o chocolate e a margarina e leve ao lume em banho-maria até que derretam.
Quando estiverem líquidos, mexa com uma colher de modo a ficar tudo bem ligado.
Entretanto, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e depois junte, em fio, o chocolate derretido. Bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao preparado anterior, mexendo sempre de cima para baixo e devagar.
No fundo da taça onde vai colocar a mousse, cubra o fundo com suspiros e deite a mousse por cima.
Leve ao frigorífico para gelar um pouco.


Nota:
 Para decorar eu coloquei ovos moles que comprei no Jumbo e um pouco de granulados coloridos.

Bom Apetite!