FELIZ ANO NOVO!!!

Queridas leitoras e leitores desejo-vos tudo de bom para este novo ano que se avizinha! Entrem com o pé direito, que todos os vossos sonhos se realizem e que este seja um ano mágico!

FELIZ ANO 2014!!!

Receitinha de Natal: Queijo conventual

Ingredientes:

Para a massa-pão:

- 400 grs. de miolo de amêndoa sem pele;
- 400 grs. de açúcar em pó;
- 8 claras de ovos

Para os ovos moles:

- 250 grs. de açúcar;
- 12 gemas de ovos;
- 2,5 dl de água;
- 1 pau de canela

Preparação:

Passe o miolo de amêndoa duas vezes pela máquina de picar.
Junte-lhe o açúcar em pó e as claras.
Trabalhe estes ingredientes com as mãos até obter uma pasta moldável.
Entretanto prepare os ovos moles: leve o açúcar ao lume com a água e o pau de canela.
Deixe ferver até ganhar ponto de pérola (quando se formam umas bolinhas nas pontas dos fios que correm da colher mergulhada na calda).
Depois de arrefecer ligeiramente, fora do lume, juntam-se-lhe as gemas, em fio, ligeiramente batidas e passadas por um coador.
Leve de novo a lume brando e, mexendo sempre, deixe engrossar.

Da massa-pão, retire um pedaço para fazer a tampa do queijo.
Com a restante faça uma bola.
Coloque-a na mesa da cozinha polvilhada de açúcar.
Com os dedos molhados em clara de ovo, abra um buraco na bola.
Vá alargando-o até as paredes e o fundo do queijo terem cerca de 0,5 cm de espessura.
Recheie o queijo com ovos moles.

Com a massa-pão que pôs de parte, faça a tampa.
Com o auxílio de uma faca molhada em clara de ovo, vá colocando porções de massa-pão até que o recheio esteja completamente tapado.
Alise toda a superfície com a mesma faca.

E está pronto para um Natal delicioso! 

A todos um Bom Natal!

Queridas (os) leitoras (es),
Desejo-vos um Santo e Feliz Natal recheado de coisas Maravilhosas!

Bolinhos de canela à moda de Sta. Mª da Feira

 Como está uma linda tarde soalheira e eu estou em casa constipada e sem nada para fazer, resolvi tentar algo que me aguçou o paladar tantas vezes em criança! Espero que gostem tanto como eu!!! Bom resto de tarde queridas (os) leitoras (es)!

Ingredientes:

- 300 gr de farinha;

- 100 gr de açúcar branco;

- 125 gr de margarina;

- 1 ovo;

- canela em pó q.b.

Preparação:

 Num recipiente misture tudo (excepto a canela) e mexa até obter uma massa homogénea. 

 De seguida forme bolinhas e passa-as pela canela (que deve estar numa taça ao lado por exemplo).

 Por fim colocam-se as bolinhas numa forma (já untada com manteiga) e vai ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10/15 minutos.

 E já está!!! Bom apetite!  

 

Bolinhos de côco

 E porque estamos no Inverno e só apetecem coisas boas, aqui fica mais uma sugestão bem fácil e deliciosa!!!

Ingredientes:

- 200 gramas de côco ralado;

- 150 gramas de açúcar;

- 1 colher de chá de manteiga derretida;

- 5 ovos;

- sumo de um limão (opcional)

Preparação:

Num recipiente deite o côco juntamente com o açúcar e mexa. 
Depois junte os ovos, a manteiga derretida e o sumo de um limão e envolva tudo (não necessita de ser muito envolvido).
Faça bolinhas, coloque em formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.Et voilá! Está prontinho a servir.

Sugestão: Nos meus bolinhos eu coloquei por cima doce de frutos silvestres e pepitas de chocolate para dar um toque mais pessoal. Espero que gostem!

Bom apetite!!!

Bôla sem ser lêvedada à moda cá de casa!

 Hoje estou naqueles dias em que não sei o que fazer para o almoço, então fui ver as receitas de família e pus-me a inventar! Espero que gostem desta invenção e que a experimentem porque é bastante fácil e acompanhada de uma sopa é perfeita para um almoço rápido! 

Ingredientes:
- 3 chávenas (de chá) de farinha;
- meia chávena de óleo;
- meia chávena de leite (eu uso magro mas pode ser qualquer um);
- 3 ovos;
- meia colher (de sobremesa) de fermento (uso Royal);
- sal q.b. (pus um punhado).

Recheio:
- bacon;
- chourição;
- fiambre;
- mortadela com azeitonas
(Só coloquei estes quatro mas pode colocar carnes frias partidas aos bocados bem como ou que quiser e gostar). 

Preparação:
 Amassam-se todos os ingredientes muito bem (eu usei uma colher para misturar tudo mas quem quiser pode fazer à mão).
 Unta-se um tabuleiro com margarina e coloca-se metade da massa no fundo, a seguir o recheio e por fim tapa-se com o resto da massa.
 Vai ao forno a cozer.

Bom apetite!!!

Doce de cereja!

 Para começar a semana da melhor maneira aqui fica uma receitinha bem doce! Espero que gostem!

Ingredientes:

- 1 kg de Cerejas sem caroço;
- 400 gramas de açúcar se as cerejas forem docinhas (dependendo do gosto de cada um);
- 1 pau de canela pequeno.


Preparação:

 Em primeiro lugar lave as cerejas e retire o caroço, coloque-as num tacho com o açúcar e o pau de canela.
 Misture tudo e deixe ferver em lume brando durante 1 hora.
 Em seguida retire o pau de canela e passe com a varinha um pouco, pois devem ficar pedacinhos de cerejas.
Vá mexendo de vez em quando para não agarrar ao fundo do tacho.
 Quando estiver no pronto desligue o lume e deixe arrefecer durante 20 minutos.
 Por fim, coloque em frascos e feche bem, coloque um pano na panela e os frascos por cima.
Cubra com água quente e deixe ferver durante 10 minutos.
 Desligue o lume e deixe ficar os frascos na panela durante 30 minutos.
Retire com cuidado e deixe ficar bem frio, está pronto a servir. 

Bom apetite!

Tigelada da beira baixa!

 E porque o Outono chegou aqui fica a receita da tarde cá em casa! Espero que experimentem porque vão adorar!!!

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de mel;

- 1 l de leite;

- 2 colheres (sopa) mal cheias de farinha;

- 500 g de açúcar escuro;

- 7 ovos;

- raspa de limão;

- azeite

Preparação:

Unte o(s) caçoilo(s) de barro vidrado vermelho com azeite e coloque-os no forno bem quente.

Bata muito bem os ovos com o açúcar, o mel e casca de limão. Esta fase da receita é normalmente manual para ser batida com força. Em seguida adicione a farinha e dissolva tudo com o leite.

Sem retirar os caçoilos do forno, encha-os com a ajuda de uma concha.

Deixe as tigeladas cozerem até ficarem com a consistência de pudim.

Sirva no(s) caçoilo(s) onde foram cozidas.

 

Bom apetite!!!

Doce de Tomate

 Meus queridos leitores peço desculpa por isto andar tão parado mas prometo compensar-vos! E para isso aqui fica mais uma receitinha acabadinha de fazer! Espero que gostem! 

Ingredientes:

• 1,5 Kg de tomates maduros

• 1 Kg de açúcar

• 1 pau de canela

Preparação:
1. Retire cuidadosamente a pele aos tomates ou coloque-os a escaldar numa panela com água a ferver, deixe-os estar alguns segundos e quando a pele começar a abrir, retire os tomates. Passe os tomates por água fria, retire a pele e o pé do tomate.

2. Corte o tomate ao meio, esprema para tirar a água, e retire o máximo de pevides que conseguir.


3. Num tacho coloque os tomates, o açúcar e o pau de canela.
Mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 1 hora.Mexa de vez em quando.

4. Passado uma hora retire o pau de canela e se os pedaços de tomate ficarem muito grandes, desfaça-os um pouco com a varinha mágica. Deixe ferver mais 10 minutos, mexa sempre para não pegar no fundo.

5. Quando estiver com uma boa consistência, apague o lume e deixe arrefecer.Depois de fria, coloque a compota em frascos que vedem bem.


Bom apetite!!!

Brigadeiros

 Cá está a receita maravilha que adoça a boca de qualquer um! Experimentem! Depois quero testemunhos! 


Ingredientes (para 20 brigadeiros):
- 1 lata de leite condensado;
- 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó (eu usei Nesquik);
- 50 gr de manteiga ou margarina;
- 2 colheres de sopa de leite;
- óleo para untar;
- chocolate granulado;
- forminhas de papel frisado.

Preparação:
 Num tacho (de preferência anti-aderente), coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Mexa muito bem. Misture o leite. Junte a manteiga.
 Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre para não agarrar. Desliga-se quando a massa despegar do fundo do tacho.
 Coloque a massa de brigadeiro num prato previamente untado com óleo. Deixe arrefecer.
  Depois de frio, com as mãos untadas com óleo, faça bolinhas. Passe essas bolinhas pelo chocolate granulado e coloque os brigadeiros em forminhas de papel frisado e está pronto a servir!

Fácil não é?
Experimentem!
Bom apetite e deliciem-se!!!

Folar Pascal

 Peço desculpa a todas as minhas leitoras e leitores pelo desleixo, prometo recompensar! E como 1ª recompensa hoje coloco duas receitas maravilhosas! Espero que gostem!

Ingredientes (para 12 pessoas):
- 4 ovos (classe L);
- 900 gr de farinha de trigo;
- 3,5 dl de leite meio-gordo;
- 150 gr a 200 gr de açúcar;
- 200 gr de margarina;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher (de sopa) de fermento padeiro seco (pode comprar numa padaria);
- 1 colher (de chá) de canela em pó;
- gema de 1 ovo para pincelar.

Preparação:
 Dissolva o fermento em leite morno. Deite a farinha em cima de uma mesa, abra uma cavidade, junte o sal, o açúcar, a margarina (previamente amolecida), os 4 ovos, a canela, a mistura do leite com o fermento e misture.
 Trabalhe bem a massa até este se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, deite-a para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e guarde num local aquecido. Deixe levedar até triplicar de volume.
 Barre um tabuleiro de forno com a margarina. Deite a massa levedada em cima de uma mesa polvilhada com farinha e divida-a em quatro partes iguais. Ligue o forno a 180º C, pincele os folares com a gema do ovo e leve ao forno durante 40 minutos.

Bom apetite!

Biscoitos de canela ou amêndoa

 Estes biscoitos têm sido um sucesso! Nada melhor para acompanhar um chá, para se deliciarem numa festa, para quem gosta de petiscar a ver uma série ou um filme, enfim são uns biscoitos para todas as ocasiões e se experimentarem vão perceber o porquê de eu dizer isto...

Ingredientes:
- 500g de farinha com fermento;
- 125g de açúcar branco;
- 125g de margarina (amolecida);
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de canela em pó ou 150g de amêndoa pelada e triturada;
- raspa de 1 ou 2 limões (eu coloco só umas pingas de sumo de limão);
- leite q.b. (se for necessário).

Preparação:
 Num recipiente largo junte todos os ingredientes, amassar e bater bem até que fique tudo ligar numa bola que não se cole às mãos (se colar acrescente então o leite).
 Depois da massa muito bem amassada e batida fazem-se as figuras quiser e levam-se à patusca por +- 15 minutos até que os biscoitos fiquem coradinhos.

Bom apetite!!!

Pudim de Cenoura 1.1

 Peço muita desculpa queridas (os) leitores porque tenho andado um pouco desleixada com as minhas receitas, mas aqui ficam umas novas e com a promessa de que estarei mais presente!!! Espero que experimentem e gostem! 

Ingredientes:
- 400g de cenouras;
- 300g de açúcar;
- 50g de margarina;
- 4 ovos;
- 1 colher de sopa de amido de milho (maizena);
- 1 colher de café de canela em pó;
- caramelo líquido para untar a forma

Preparação:
 Coze-se a cenoura com a canela. Escorre-se a cenoura (depois de cozida) e reduz-se a puré. Mistura-se a maizena e o açúcar e verte-se este preparado à cenoura envolvendo bem.
 Por fim acrescentam-se os ovos ligeiramente batidos e a margarina derretida e já arrefecida. Mexe-se muito   e coloca-se numa forma com tampa e untada com caramelo.
 Coze-se na panela de pressão com água (até meio da forma), aproximadamente 30 a 35 minutos.
 Deixa-se arrefecer por completo na própria forma. Serve-se frio.

Bom apetite!

Doce de abóbora com amêndoa

 Antes de mais desejo-vos um Bom Ano 2013 recheado de coisas boas!!! Hoje apeteceu-me experimentar coisas novas e aqui vai uma delas!!! Espero que experimentem e gostem!!!

Ingredientes:
- 2 kg de abóbora (menina);
- água q.b.;
- açúcar q.b. (a gosto);
- 1 ou 2 paus de canela;
- amêndoa laminada.

Preparação:
 1º dia: O primeiro passo é descascar a abóbora, tirar as pevides e parti-la aos cubos para dentro de um recipiente e juntar-lhe os 2 (ou 1) paus de canela, em seguida deita-se água de modo que cubra a abóbora e leva-se ao lume a cozer. Depois de cozida coa-se e deixa-se ficar a escorrer a água até ao dia seguinte.

2ºdia: No fim de bem escorrida, junta-se numa panela a abóbora já com os paus de canela, o açúcar (a medida depende do gosto de cada um) e a amêndoa laminada e leva-se ao lume brando. Depois de levantar fervura, vai-se mexendo de vez em quando, e baixa-se a temperatura mas mexendo sempre até ficar em ponto.

Bom apetite!!!

Pão de Rala

 E como estamos num época festiva que eu adoro, aqui vai um dos bolos que tem de estar, obrigatoriamente, nos meus jantares de Natal!!! Espero que gostem e sobretudo que experimentem pois é divinal!!! Ah este é um bolo conventual de Évora!

Ingredientes:

 - Para a massa:

• 3 dl de água
• 480 g de amêndoa moída (sem pele)
• 500 g de açúcar
• 6 ovos

- Para a calda:

• 12 gemas + 6 ovos inteiros
• 390 g de doce de chila
• 4 dl de água
• 400 g de açúcar

- Para a cobertura:

• açúcar em pó
• amêndoas inteiras q.b. p/ decorar (opcional)

Confecção:

Em primeiro lugar, comece por preparar a massa do bolo, levando ao lume o açúcar com a água até fazer ponto de pasta.

Em seguida, junte a amêndoa ralada e os ovos batidos, até obter um preparado espesso, levando depois a cozinhar em lume moderado. Mexa bem até que o preparado se descole do tacho. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco.

Depois, forre com a massa uma forma redonda, previamente untada. Comece por cobrir o fundo, pressionando bem com as mãos. Forre depois as partes laterais com a restante massa bem esticada e reserve.

Para a calda, leve a ferver o açúcar com a água até obter a consistência própria do ponto de fio. Junte 6 gemas às colheradas, virando-as à medida que vão cozendo. Depois de prontas, retire-as do lume.

À parte, misture as 6 gemas restantes com o doce de gila e deixe cozer.

Coloque o doce de gila sobre a massa previamente enformada e vá dispondo os dois doces em camadas alternadas: primeiro o doce de gila e, em seguida, as capas formadas com as gemas e a calda de açúcar. Envolva, por fim, com massa de amêndoa, de forma a cobrir o recheio, dando ao bolo a forma de pão.

Leve a alourar em forno moderado, entre 180º e 190º C, entre 10 a 15 minutos. O bolo deve ficar levemente tostado, como acontece com o pão.

Desenforme só depois de frio e polvilhe com açúcar em pó, decorando com amêndoas inteiras no topo, se desejar.

Bom apetite!!!

Coscorões de Natal

 Nova publicação!!! E como estamos a um Mês do Natal e já ando com mais tempo e espírito Natalício então aqui fica a primeira receita para esta quadra encantadora! Espero que gostem e que experimentem!!!

Ingredientes:
- 500 gr de farinha; 
- 3 ovos; 
- Raspa de laranja; 
- 50 gr de açúcar; 
- 50 gr de manteiga; 
- 50 gr de aguardente; 
- Água e sal q.b.

Preparação:
 Misturar bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amassar muito bem. Adicionar água se necessário e amassar até obter uma massa lisa e elástica. Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora.
 Estender rectângulos com o auxílio do rolo, numa espessura de +- 2 milímetros. Fazer três cortes no meio (opcional), por fim fritar em óleo e passar por açúcar e canela.

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As minhas pinturas e costuras

 E como estamos no Verão, decidi experimentar algo novo e aqui está a prova disso! Espero que gostem das minhas experiências!!!

Bolo de chila e amêndoas

 Estou de volta!!! E como não pode faltar, cá vem mais uma receita bem docinha!!! Este foi o bolinho de aniversário que fiz, com a ajuda da minha tia, para a minha Mãe!

 Ingredientes:

- 500g de  miolo de amêndoa;

- 7 ovos;

- 6 gemas;

- 400g de açúcar branco;

- 1 chávena de doce de chila bem escorrido;

- 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo;

- manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma.

 Preparação:

 Escalde as amêndoas, escorra e pele-as enquanto quentes. Em seguida passe pela máquina, para as triturar bem, e reserve. Bata muito bem os ovos e as gemas. Junte-lhes o açúcar peneirado e bata de novo até obter uma gemada uniforme e cremosa.

 Adicione o doce de chila, a amêndoa que reservou e, por último, a farinha em chuva. Misture tudo muito bem e deite numa forma generosamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

 Leve ao forno pré-aquecido a +- 180º C. Passados 40 minutos verifique se o bolo está cozido. Por fim deixe-o arrefecer antes de o desenformar.

 Glacê de chocolate (cobertura):

- 125g de açúcar;

- 200g de chocolate para culinária (chocolate preto);

- 125g de manteiga;

- 1 colher (de sopa) de água.

 Deita-se num tacho (em lume brando) o chocolate partido em pedaços juntamente com a manteiga, o açúcar e a água e leva-se ao lume a derreter, mexendo sempre.

 Depois disto feito, espalha-se rapidamente sobre o bolo e enfeita-se a gosto.

Bom Apetite!!!

Pão de Ló de Ovar à moda cá de casa!

Boa noite, aqui fica mais uma ideia gulosa!!! Espero que experimentem e que gostem!

Ingredientes:

- 10 gemas;

- 5 claras;

- 150g de açúcar;

- 70g de farinha com fermento.

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Forre uma forma redonda com papel-manteiga e reserve (pode também fazer com papel vegetal, eu fiz).

Misture as gemas com as claras e o açúcar e bata até obter um creme espesso e volumoso. Junte a farinha aos poucos e mexa com uma colher-de-pau, de baixo para cima, e envolva bem .

Verta a massa na forma, já forrada com papel-manteiga, e leve ao forno durante 30 minutos (se for papel vegetal, esteja atenta porque +- em 20 minutos fica pronto).

Nota: se, ao abanar a forma, sentir que a massa de dentro ainda não está totalmente cozida não se preocupe, porque depois de frio, não vai ficar tão húmido como parece. O pão-de-ló deverá ficar com uma fina camada de ovos moles que lhe dará um paladar irresistível.

Bom apetite!!!

Pastéis de Nata

Boa noite, hoje tive um tempinho e vim mostrar a última invenção para o chá das cinco! Espero que gostem!

Ingredientes (24 pastéis):

- 600g de massa folhada fresca ou então de compra;

- 500 ml de leite;

- 1 casca de limão;

- 1 pau de canela;

- 60g de farinha de trigo sem fermento;

- 500g de açúcar;

- 250 ml de água;

- 7 gemas.

Preparação:

1) Com a ajuda do rolo da massa, estenda a massa num rectângulo, enrole a massa num rolo, calcando-a bem e corte-a em rodelas com espessura de +- 1,5 cm.

2) De seguida coloque as rodelas dentro de pequenas forminhas previamente untadas com manteiga e com a ajuda dos polegares, faça pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos da forma e estes devem ficar mais grossos,  ficando assim a massa mais fina no fundo.

Coloque as formas num tabuleiro para irem ao forno.

3) Depois dissolva a farinha num pouco de leite e leve o leite que sobra ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.

Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem até começar a ferver e depois apague o lume.

4) Num outro tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa bem. Quando começar a ferver, deixe que ferva exactamente 3 minutos e junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem. Depois coe tudo num passador e deixe arrefecer (deixe arrefecer até fica frio mesmo!).

5) Depois de frio, junte as gemas com o creme e mexa bem. Encha então as formas com o creme.

E leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.

6) Por fim, depois de cozidas, desenforme e sirva quentes ou frias, polvilhados com açúcar em pó, canela em pó ou sem polvilhar se assim o preferir.

Bom apetite!!!

Nuvens à moda cá de casa!

 Quer uma sobremesa fácil para o almoço ou jantar de amanha? Não pense muito, pois está aqui a sua solução!!!

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 12 colheres de sopa de açúcar branco (6 para as claras e 6 para os ovos moles);
- 1 colher de sobremesa de água.

Preparação:
 Em primeiro lugar separam-se as claras das gemas colocando cada uma em seu recipiente.
De seguida, às claras juntam-se as 6 colheres de sopa de açúcar e batem-se em castelo, no fim de bem batidas colocam-se num recipiente que vá ao forno (as claras são colocadas em montinhos), levam-se ao forno e deixa-se cozer durante 15 a 20 minutos a 180º C.
Quando as claras estiverem loirinhas no topo desliga-se o forno e deixam-se lá ficar.
 À parte num tacho juntam-se as 6 gemas com 6 colheres de sopa de açúcar, uma colher de sobremesa de água e leva-se ao lume, mexendo sempre até ficar em ponto de estrada (ovos moles).
Este molho de ovos moles vai servir para regar as claras.
A sobremesa deve ser posteriormente servida depois de arrefecer um pouco.

Bom apetite!