PUDIM DE CHOCOLATE E GENGIBRE COZIDO NO VAPOR

Nos dias encobertos só me apetece mergulhar na cozinha e inventar!!!

Ingredientes:

- 100 g de chocolate amargo;
- 10 g de cacau em pó;
- 150 g de ovo;
- 100 g de manteiga amolecida;
- 80 g de farinha;
- 10 g de fermento em pó;
- 85 g de miolo de pão integral;
- 100 g de açúcar amarelo;
- 40 g + 20 g de mel;
- 5 g de gengibre em pó;
- 5 cm de gengibre fresco


Preparação:

1. Aqueça o forno e prepare uma forma de pudim, untando-a com manteiga e polvilhando-a com farinha;
2. Pique finamente o gengibre fresco e misture-o com 20 g de mel. Unte bem a forma com esta mistura;
3. Derreta metade do chocolate e reserve;
4. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater;
5. Peneire a farinha com o fermento, o cacau e o gengibre em pó e misture ao preparado anterior. Junte o chocolate derretido, o resto do chocolate partido em pedaços pequenos e, por fim, o miolo de pão. Liguem bem a mistura e verta na forma. Cubra com papel vegetal e, depois, com papel de alumínio. Ate o rebordo com fio de cozinha, para segurar bem os papéis e passe outro fio na transversal, para obter uma asa que permita extraí-lo do tacho depois de cozido.
6. Num tacho grande, coloque um prato de boca para baixo, ou uma rede com pés e apoie sobre eles a forma do pudim (é importante que não toque no fundo). Verta água até cobrir metade da forma, cubra o tacho hermeticamente e coza no vapor durante 2 horas, sempre em lume brando.
7. Retire a forma do tacho e retire os papéis que a cobrem. O pudim deve ter uma consistência firme. Deixe-o arrefecer algum tempo antes de o desenformar e sirva-o de preferência morno.

Bom apetite!!!

Doce Sucesso

   E porque está um calor infernal e só apetecem coisas frescas, aqui fica um doce fresco do outro mundo!!! Experimentem e espero que gostem!!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (não cozido);
- 200g de palitos (tipo "La Reine" - eu usei marca Pingo Doce);
- 3dl de leite (usei leite magro);
- 4 gemas;
- 2 colheres (sobremesa) da maizena;
- 2dl de natas;
- Casca de limão;
- 100g de morangos (utilizei cerejas);
- 1 pacote de gelatina de morango.

Preparação:
   Prepare a gelatina no dia anterior, conforme instruções na embalagem, num pirex (taça) e disponha os palitos de forma a tapar tudo.
   Leve ao lume num tacho o leite condensado, dois decilitros de leite e as cascas de limão até ferver. À parte, junte o restante leite, as gemas e a maizena incorporando bem.
   Junto o leite fervido à mistura, e leve novamente ao lume até engrossar ligeiramente. Deite o creme ainda quente sobre os palitos e deixe arrefecer.
   Por último pode decorar da forma que mais gostar, eu decorei com cerejas que tinha cá em casa mas se preferir também pode decorar com natas batidas, morangos e hortelã.

Et voilá! BOM APETITE!!

Brigadeiro de S. João! Fica a dica...! Espero que gostem :)

Semi-frio de morango com bolacha maria

 Olá Verão!! E porque os dias são longos e solarengos, a melhor opção são sobremesas frescas! Espero que gostem desta!!

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas;

- 1 lata de leite condensado (sem ser cozido);

- 5 folhas de gelatina;

- 150 g de bolacha maria;

- 1 gelatina de morango;

- 100 g de morangos;

- 50 g de manteiga

Preparação:

Em primeiro lugar reduza as bolachas a pó. Depois misture a manteiga derretida e envolva muito bem.  Em seguida, numa forma de aro amovível, deite o preparado anterior e distribua-o muito bem por todo o fundo da forma e leve ao congelador durante cerca de 15 minutos.  Coloque as folhas de gelatina em água fria, enquanto bate as natas.  Quando estas estiverem bem sólidas, junte o leite condensado e bata de novo.  Retire as folhas de gelatina da água e levá-las a derreter no microondas. Quando estas estiverem líquidas, junte-as às natas batidas com o leite condensado e misture tudo muito bem com a batedeira eléctrica. Verta o preparado sobre o fundo de bolachas anterior e leve ao frigorífico até solidificar.  Entretanto faça a gelatina de morango (conforme indicado na embalagem). Deixe arrefecer sem solidificar.  Quando as natas estiverem sólidas e a gelatina fria, verta a gelatina através de um passador sobre as natas e leve ao frigorífico até solidificar.  Decorar com os morangos, a gosto.

 Et voilá! Pronto para deliciar qualquer um!!
 Bom apetite!!

ALMENDRADOS À MINHA MANEIRA

 Como adoro amêndoa não descansei enquanto não encontrei a receita dos famosos "Almendrados" (contudo fiz uma modificaçãozita), mas tenho a dizer que são DIVINAIS.

Ingredientes:
- 250g de amêndoa triturada;
- 250g de açúcar branco;
- 50g de farinha de trigo;
- 2 claras

Preparação:
 Envolva o açúcar com as duas claras. Juntes depois a amêndoa, a farinha e ligue tudo muito bem.  Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal bem untado com manteiga. Faça montinhos com a massa colocando-os sobre o papel. Leve a forno médio cerca de 20 minutos.

Fácil não é?

Bom apetite!!

PETISCOS

Nestes dias de frio só dá mesmo vontade de comer por isso aqui fica a minha sugestão para, quiçá, um lanche ajantarado...!

Ingredientes:

- um rolo de massa quebrada;

- chourição;

- queijo brie (ou o que mais gostarem);

- marmelada

Preparação:

Estender a massa quebrada (depois de a deixar repousar fora do frigorífico durante +- 15 min.) e cortá-la em triângulos.

Depois, em cada triângulo, colocar o recheio (eu coloquei uns só com chourição e outros com queijo e marmelada). 

Enrolar como se fossem croissants e levar ao forno (150º C) durante 20 minutos.

Et voilá, têm vossos petiscos deliciosos! Espero que gostem!

Nota: Em vez do forno utilizei um aparelho que faz exactamente o mesmo efeito.

Bom apetite! 

Batata doce

   O que acha de substituir a batata normal por batata doce? (Não quer dizer que o faça sempre).

   Tenha em conta os benefícios da batata doce: fornece energia sem elevar muito o açúcar no sangue, logo é uma excelente opção para quem treina e em pequenas quantidades para quem está a fazer dieta, ajuda a controlar os diabetes porque tem um baixo índice glicêmico, diminui o apetite porque é rica em fibra e fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A.

   Contudo, a melhor maneira de obter todos os benefícios da batata doce é ao ser cozida com casca (se possível) ou assada. Evite fritar pois ao fazê-lo vai aumentar a gordura na batata doce prejudicando a saúde.

   Hoje para o almoço tivemos salada russa feita com batata doce e deixem-me dizer que fica delicioso (adicionei um pouco de maionese e a mistura de sabores é óptima), deixo também o testemunho de que batata doce assada (só um umas pedras de sal) e bifinhos de peru grelhados é igualmente maravilhoso.

   Agora que descobrimos a batata doce, cá em casa quase não queremos outra coisa!

   Experimentem e dêem asas à vossa imaginação porque vale muito a pena!!

    

  BOAS FESTAS!! 

Pudim Abade de Priscos

O pudim Abade de Priscos é um doce típico de Braga e foi um dos candidatos às 7 maravilhas da gastronomia Portuguesa. Espero que gostem!

Ingredientes:

- 15 gema(s) de ovo;

- 500 gr de açúcar;
- Lt água;
- 50 g toucinho de presunto;
- 1 cálice vinho do Porto;
- caramelo líquido;
- canela em pau;
- casca de limão.

Preparação:
O pudim é confeccionado num tacho de latão ou cobre onde é colocado meio litro de água. Quando esta estiver a ferver, coloca-se meio quilo de açúcar, uma casca de limão, um pau de canela e cinquenta gramas de toucinho (de preferência leite gordo de Chaves ou de Melgaço) e deixa-se ferver até atingir ponto espadana. Batem-se quinze gemas e mistura-se-lhes um cálice de vinho do Porto até ficar em meio ponto, depois de bater novamente. A calda de açúcar é, então, vazada através de um coador fino para uma tigela onde estão as gemas, mexendo-se tudo. Barra-se uma forma com açúcar em caramelo e deita-se aí o preparado que é posto a cozer durante 30 minutos em banho maria.
O pudim é desenformado quando estiver quase frio. Et voilá!

                               

Bom apetite!!

Ideias Natalícias!!!

Panquecas

 Para vos compensar aqui estão receitinhas fresquinhas pois estamos numa época que para além de linda é propícia a doces, salgados, gula, desejos... Espero que gostem!

Ingredientes (para 12 panquecas):

- 1 chávena de farinha;
- 1 chávena de leite;
- 1/2 chávena de açúcar;
- 3 ovos;
- 1 colher de chá de fermento (usei Royal);
- uma pitada de sal;
- manteiga q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar junte tudo numa tigela e com uma vara de arames vá batendo bem até que a massa fique sem grumos (caraços).
Depois de a massa estar bem misturada pode deixar repousar cerca de 30 minutos (ou saltar esta parte como eu faço quando não tenho tempo).
Em seguida, prepare uma frigideira anti-aderente e unte-a com manteiga ou margarina.
Tenha em atenção que o lume deve estar médio para não queimar e quando a parte de cima da panqueca estiver com bolinhas é sinal que se pode virar.
Et voilá!!!

Sugestão: Sirva com nutella (delicioso) ou compota de morango (a que tiver em casa ou gostar mais), ficam igualmente boas com mel... Seja criativo!!!

BOM APETITE!

Pampilhos

 Este é um doce típico ribatejano, a sua forma e nome prestam homenagem aos campinos da região, que para conduzir o gado utilizam uma vara comprida a que chamam de pampilho.

Ingredientes:

- 250g de açúcar;
- 250 de margarina;
- 2 ovos inteiros;
- 600 gr de farinha;
- canela.

Para os Ovos Moles:
- 4 gemas;
- 60g de açúcar;
- 3 colheres (de sopa) de água.

Modo de preparação:
 Misture o açúcar com a margarina amolecida e os ovos.
 Junte a farinha e trabalhe a massa energicamente.
 Entretanto faça os ovos moles. Deite as gemas para um tacho, adicione o açúcar e a agua, misture e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Em seguida retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.
 Depois estenda a massa com um rolo enfarinhado, corte em rectângulos, recheie com os ovos moles e polvilhe com canela.
 Enrole os pampilhos, pincele-os com gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos a 200º C.

Nota: Não deixar cozer muito, porque ficam rijos e secos.

Espero que gostem!

Bom apetite!!

Queridas (os) leitoras (es) mil desculpas pela minha ausência mas ultimamente a minha vida tem dado tantas voltas que ainda não tinha tido tempo para pensar... Prometo voltar a ter tempo para vos presentear com dicas e comidinhas maravilhosas! Boa semana para todas (os)!!!

Bolo de Chocolate Húmido

 Hoje foi dia de aventuras na cozinha! Espero que gostem!!

• Ingredientes para a Massa:

- 2 chávenas de farinha;

- 1 colher de café de fermento em pó;

- 1 chávena e meia de açúcar;

- 2 chávenas de chocolate em pó;

- 6 ovos;

- 1 chávena de leite ou natas;

- 1/2 chávena de óleo ou manteiga derretida.

• Preparação da Massa:

Misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o chocolate em pó. 

Depois de bem misturado adicionam-se os ovos inteiros previamente batidos. 

Posteriormente, adicionar o leite / as natas e por fim a manteiga.

Bater até o preparado estar cremoso. 

Untar uma forma redonda com manteiga e farinha, verter o preparado na mesma e levar ao forno a 200ºC, cerca de 1 hora.

Bom apetite!!!

Pudim de Mel

 Peço desculpa a ausência, mas espero compensar com esta receita maravilha!

Ingredientes:

- 1/2 kg de farinha de rosca;

- 2 copos de mel;

- 6 ovos;

- 1 pacotinho de canela.

Preparação:

Misturar tudo até obter uma massa bastante mole, em seguida levar ao forno quente durante cerca de meia hora, deixar ficar frio e colocar no frigorífico.

Bom apetite!

Em breve receitinhas novas!

 Minhas queridas e queridos leitores peço desculpa a demora nas actualizações mas não tenho tido grande tempo! Muito em breve irei compensar-vos!! 

BOA SEMANA!

Sweet sunday!

Só para vos adoçar o resto deste domingo invernoso!

Figuinhos de cacau e perinhas de amêndoa

 Para começar bem o fim de semana nada melhor do que uma receitinha de família.
 Espero que gostem!

Aceito encomendas, quem quiser basta contactar-me através do blog ou para o e-mail ocantinhodaaninhas@gmail.com

Dia de Reis!!!

Desejo-vos um excelente Dia de Reis!!! Recheado de bons momentos e coisas boas!

FELIZ ANO NOVO!!!

Queridas leitoras e leitores desejo-vos tudo de bom para este novo ano que se avizinha! Entrem com o pé direito, que todos os vossos sonhos se realizem e que este seja um ano mágico!

FELIZ ANO 2014!!!

Receitinha de Natal: Queijo conventual

Ingredientes:

Para a massa-pão:

- 400 grs. de miolo de amêndoa sem pele;
- 400 grs. de açúcar em pó;
- 8 claras de ovos

Para os ovos moles:

- 250 grs. de açúcar;
- 12 gemas de ovos;
- 2,5 dl de água;
- 1 pau de canela

Preparação:

Passe o miolo de amêndoa duas vezes pela máquina de picar.
Junte-lhe o açúcar em pó e as claras.
Trabalhe estes ingredientes com as mãos até obter uma pasta moldável.
Entretanto prepare os ovos moles: leve o açúcar ao lume com a água e o pau de canela.
Deixe ferver até ganhar ponto de pérola (quando se formam umas bolinhas nas pontas dos fios que correm da colher mergulhada na calda).
Depois de arrefecer ligeiramente, fora do lume, juntam-se-lhe as gemas, em fio, ligeiramente batidas e passadas por um coador.
Leve de novo a lume brando e, mexendo sempre, deixe engrossar.

Da massa-pão, retire um pedaço para fazer a tampa do queijo.
Com a restante faça uma bola.
Coloque-a na mesa da cozinha polvilhada de açúcar.
Com os dedos molhados em clara de ovo, abra um buraco na bola.
Vá alargando-o até as paredes e o fundo do queijo terem cerca de 0,5 cm de espessura.
Recheie o queijo com ovos moles.

Com a massa-pão que pôs de parte, faça a tampa.
Com o auxílio de uma faca molhada em clara de ovo, vá colocando porções de massa-pão até que o recheio esteja completamente tapado.
Alise toda a superfície com a mesma faca.

E está pronto para um Natal delicioso! 

A todos um Bom Natal!

Queridas (os) leitoras (es),
Desejo-vos um Santo e Feliz Natal recheado de coisas Maravilhosas!

Bolinhos de canela à moda de Sta. Mª da Feira

 Como está uma linda tarde soalheira e eu estou em casa constipada e sem nada para fazer, resolvi tentar algo que me aguçou o paladar tantas vezes em criança! Espero que gostem tanto como eu!!! Bom resto de tarde queridas (os) leitoras (es)!

Ingredientes:

- 300 gr de farinha;

- 100 gr de açúcar branco;

- 125 gr de margarina;

- 1 ovo;

- canela em pó q.b.

Preparação:

 Num recipiente misture tudo (excepto a canela) e mexa até obter uma massa homogénea. 

 De seguida forme bolinhas e passa-as pela canela (que deve estar numa taça ao lado por exemplo).

 Por fim colocam-se as bolinhas numa forma (já untada com manteiga) e vai ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10/15 minutos.

 E já está!!! Bom apetite!  

 

Bolinhos de côco

 E porque estamos no Inverno e só apetecem coisas boas, aqui fica mais uma sugestão bem fácil e deliciosa!!!

Ingredientes:

- 200 gramas de côco ralado;

- 150 gramas de açúcar;

- 1 colher de chá de manteiga derretida;

- 5 ovos;

- sumo de um limão (opcional)

Preparação:

Num recipiente deite o côco juntamente com o açúcar e mexa. 
Depois junte os ovos, a manteiga derretida e o sumo de um limão e envolva tudo (não necessita de ser muito envolvido).
Faça bolinhas, coloque em formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.Et voilá! Está prontinho a servir.

Sugestão: Nos meus bolinhos eu coloquei por cima doce de frutos silvestres e pepitas de chocolate para dar um toque mais pessoal. Espero que gostem!

Bom apetite!!!