Só faltam umas semanas!!! :D

Happy (sweetie) Halloween :D

Pudim de Cenoura

     E porque chegou o Outono, aqui em casa decidimos festejar.... Como festa pede....doces.... Aqui fica o de hoje! 

    Espero que gostem e que experimentem!!

Ingredientes:

- 400g de cenouras (+- 4 cenouras);

- 300g de açúcar;

- 50g de margarina (utilizei Becel); 

- 4 ovos (tamanho L);

- 1 colher de sopa de Maizena;

- 1 colher de café de canela em pó;

- caramelo líquido para untar a forma (utilizei do de compra)

Preparação:  

Cozer a cenoura com a canela. De seguida, escorrer tudo e reduzir a puré (com a varinha mágica). 

Misturar o amido de milho com o açúcar e verter este preparada à cenoura e envolver bem. 

Por fim, acrescentar os ovos ligeiramente batidos com a margarida (derretida e já misturada e arrefecida (quem utilizar Becel, só precisa de a bater com os ovos porque fica logo homogéneo)). Mexe-se tudo muito bem e coloca-se numa forma com tampa untada com caramelo. Coze-se uma panela de pressão com água até meio (da forma), cerca de 30/35 minutos.

Deixa-se arrefecer na própria forma e já está!

BOM APETITE!!

Tinha de partilhar...

Bôla de Carne @ChezMoi

Boa noite,

Como o prometido é devido, hoje aventurei-me na cozinha mais uma vez!

Deixo aqui a receita de uma Bôla de Carne que inventei e cá em casa está a fazer sucesso (não me querendo gabar)... Espero que experimentem e gostem!

Ingredientes:

- 3 ovos;

- 1 pote de iogurte natural sem açúcar (125g);

- 1 pote de iogurte de azeite;

- 3 potes de iogurte de farinha;

- 1 colher (de café) de fermento; 

- 1/2 colher (de café) de tomilho;

- 1 pitada de sal;

- 5 bagas de pimenta do moedor (opcional);

- 100g de azeitonas pretas em rodelas;

- 100g de bacon em cubos;

- 100g de chourição (cortado o mais pequeno possível).

Preparação: 

  Em primeiro lugar coloque num recipiente os ovos, o iogurte, a farinha, o fermento, o tomilho, a pitada de sal, a pimenta (opcional), as azeitonas, o bacon e o chourição.

  De seguida, misture tudo, muito bem misturado.

  Por fim, coloque o preparado numa taça untada com manteiga e polvorizada com farinha (para não agarrar) e leve ao forno a 180º por +- 20 minutos (ir vigiando porque tudo depende do forno que se tem). 

Fácil não é?

                               

Bom Apetite!!!

Receitinhas a caminho...

Oh Meu Deus...

Só agora é que me apercebi que tenho estado muitoo ausente.

Mil desculpas, não tem sido fácil conciliar aulas e exames com cozinhados maravilha (embora no grupo do facebook "OCantinhodaAninhas" vá colocando imagens), agora que estou finalmente de férias mudam-se os hábitos mas o tempo continua escasso...

Prometo resolver este problema!

Vou compensar com receitinhas novas!

Para já deixo-vos com uma imagem de um "monstro" que eu adoro, espero que gostem...


Até já...

A saber...

Interessante...!

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Feliz Ano Novo e que entrem com o pé direito!!! :D

PUDIM DE CHOCOLATE E GENGIBRE COZIDO NO VAPOR

Nos dias encobertos só me apetece mergulhar na cozinha e inventar!!!

Ingredientes:

- 100 g de chocolate amargo;
- 10 g de cacau em pó;
- 150 g de ovo;
- 100 g de manteiga amolecida;
- 80 g de farinha;
- 10 g de fermento em pó;
- 85 g de miolo de pão integral;
- 100 g de açúcar amarelo;
- 40 g + 20 g de mel;
- 5 g de gengibre em pó;
- 5 cm de gengibre fresco


Preparação:

1. Aqueça o forno e prepare uma forma de pudim, untando-a com manteiga e polvilhando-a com farinha;
2. Pique finamente o gengibre fresco e misture-o com 20 g de mel. Unte bem a forma com esta mistura;
3. Derreta metade do chocolate e reserve;
4. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater;
5. Peneire a farinha com o fermento, o cacau e o gengibre em pó e misture ao preparado anterior. Junte o chocolate derretido, o resto do chocolate partido em pedaços pequenos e, por fim, o miolo de pão. Liguem bem a mistura e verta na forma. Cubra com papel vegetal e, depois, com papel de alumínio. Ate o rebordo com fio de cozinha, para segurar bem os papéis e passe outro fio na transversal, para obter uma asa que permita extraí-lo do tacho depois de cozido.
6. Num tacho grande, coloque um prato de boca para baixo, ou uma rede com pés e apoie sobre eles a forma do pudim (é importante que não toque no fundo). Verta água até cobrir metade da forma, cubra o tacho hermeticamente e coza no vapor durante 2 horas, sempre em lume brando.
7. Retire a forma do tacho e retire os papéis que a cobrem. O pudim deve ter uma consistência firme. Deixe-o arrefecer algum tempo antes de o desenformar e sirva-o de preferência morno.

Bom apetite!!!

Doce Sucesso

   E porque está um calor infernal e só apetecem coisas frescas, aqui fica um doce fresco do outro mundo!!! Experimentem e espero que gostem!!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (não cozido);
- 200g de palitos (tipo "La Reine" - eu usei marca Pingo Doce);
- 3dl de leite (usei leite magro);
- 4 gemas;
- 2 colheres (sobremesa) da maizena;
- 2dl de natas;
- Casca de limão;
- 100g de morangos (utilizei cerejas);
- 1 pacote de gelatina de morango.

Preparação:
   Prepare a gelatina no dia anterior, conforme instruções na embalagem, num pirex (taça) e disponha os palitos de forma a tapar tudo.
   Leve ao lume num tacho o leite condensado, dois decilitros de leite e as cascas de limão até ferver. À parte, junte o restante leite, as gemas e a maizena incorporando bem.
   Junto o leite fervido à mistura, e leve novamente ao lume até engrossar ligeiramente. Deite o creme ainda quente sobre os palitos e deixe arrefecer.
   Por último pode decorar da forma que mais gostar, eu decorei com cerejas que tinha cá em casa mas se preferir também pode decorar com natas batidas, morangos e hortelã.

Et voilá! BOM APETITE!!

Brigadeiro de S. João! Fica a dica...! Espero que gostem :)

Semi-frio de morango com bolacha maria

 Olá Verão!! E porque os dias são longos e solarengos, a melhor opção são sobremesas frescas! Espero que gostem desta!!

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas;

- 1 lata de leite condensado (sem ser cozido);

- 5 folhas de gelatina;

- 150 g de bolacha maria;

- 1 gelatina de morango;

- 100 g de morangos;

- 50 g de manteiga

Preparação:

Em primeiro lugar reduza as bolachas a pó. Depois misture a manteiga derretida e envolva muito bem.  Em seguida, numa forma de aro amovível, deite o preparado anterior e distribua-o muito bem por todo o fundo da forma e leve ao congelador durante cerca de 15 minutos.  Coloque as folhas de gelatina em água fria, enquanto bate as natas.  Quando estas estiverem bem sólidas, junte o leite condensado e bata de novo.  Retire as folhas de gelatina da água e levá-las a derreter no microondas. Quando estas estiverem líquidas, junte-as às natas batidas com o leite condensado e misture tudo muito bem com a batedeira eléctrica. Verta o preparado sobre o fundo de bolachas anterior e leve ao frigorífico até solidificar.  Entretanto faça a gelatina de morango (conforme indicado na embalagem). Deixe arrefecer sem solidificar.  Quando as natas estiverem sólidas e a gelatina fria, verta a gelatina através de um passador sobre as natas e leve ao frigorífico até solidificar.  Decorar com os morangos, a gosto.

 Et voilá! Pronto para deliciar qualquer um!!
 Bom apetite!!

ALMENDRADOS À MINHA MANEIRA

 Como adoro amêndoa não descansei enquanto não encontrei a receita dos famosos "Almendrados" (contudo fiz uma modificaçãozita), mas tenho a dizer que são DIVINAIS.

Ingredientes:
- 250g de amêndoa triturada;
- 250g de açúcar branco;
- 50g de farinha de trigo;
- 2 claras

Preparação:
 Envolva o açúcar com as duas claras. Juntes depois a amêndoa, a farinha e ligue tudo muito bem.  Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal bem untado com manteiga. Faça montinhos com a massa colocando-os sobre o papel. Leve a forno médio cerca de 20 minutos.

Fácil não é?

Bom apetite!!

PETISCOS

Nestes dias de frio só dá mesmo vontade de comer por isso aqui fica a minha sugestão para, quiçá, um lanche ajantarado...!

Ingredientes:

- um rolo de massa quebrada;

- chourição;

- queijo brie (ou o que mais gostarem);

- marmelada

Preparação:

Estender a massa quebrada (depois de a deixar repousar fora do frigorífico durante +- 15 min.) e cortá-la em triângulos.

Depois, em cada triângulo, colocar o recheio (eu coloquei uns só com chourição e outros com queijo e marmelada). 

Enrolar como se fossem croissants e levar ao forno (150º C) durante 20 minutos.

Et voilá, têm vossos petiscos deliciosos! Espero que gostem!

Nota: Em vez do forno utilizei um aparelho que faz exactamente o mesmo efeito.

Bom apetite! 

Batata doce

   O que acha de substituir a batata normal por batata doce? (Não quer dizer que o faça sempre).

   Tenha em conta os benefícios da batata doce: fornece energia sem elevar muito o açúcar no sangue, logo é uma excelente opção para quem treina e em pequenas quantidades para quem está a fazer dieta, ajuda a controlar os diabetes porque tem um baixo índice glicêmico, diminui o apetite porque é rica em fibra e fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A.

   Contudo, a melhor maneira de obter todos os benefícios da batata doce é ao ser cozida com casca (se possível) ou assada. Evite fritar pois ao fazê-lo vai aumentar a gordura na batata doce prejudicando a saúde.

   Hoje para o almoço tivemos salada russa feita com batata doce e deixem-me dizer que fica delicioso (adicionei um pouco de maionese e a mistura de sabores é óptima), deixo também o testemunho de que batata doce assada (só um umas pedras de sal) e bifinhos de peru grelhados é igualmente maravilhoso.

   Agora que descobrimos a batata doce, cá em casa quase não queremos outra coisa!

   Experimentem e dêem asas à vossa imaginação porque vale muito a pena!!

    

  BOAS FESTAS!! 

Pudim Abade de Priscos

O pudim Abade de Priscos é um doce típico de Braga e foi um dos candidatos às 7 maravilhas da gastronomia Portuguesa. Espero que gostem!

Ingredientes:

- 15 gema(s) de ovo;

- 500 gr de açúcar;
- Lt água;
- 50 g toucinho de presunto;
- 1 cálice vinho do Porto;
- caramelo líquido;
- canela em pau;
- casca de limão.

Preparação:
O pudim é confeccionado num tacho de latão ou cobre onde é colocado meio litro de água. Quando esta estiver a ferver, coloca-se meio quilo de açúcar, uma casca de limão, um pau de canela e cinquenta gramas de toucinho (de preferência leite gordo de Chaves ou de Melgaço) e deixa-se ferver até atingir ponto espadana. Batem-se quinze gemas e mistura-se-lhes um cálice de vinho do Porto até ficar em meio ponto, depois de bater novamente. A calda de açúcar é, então, vazada através de um coador fino para uma tigela onde estão as gemas, mexendo-se tudo. Barra-se uma forma com açúcar em caramelo e deita-se aí o preparado que é posto a cozer durante 30 minutos em banho maria.
O pudim é desenformado quando estiver quase frio. Et voilá!

                               

Bom apetite!!

Ideias Natalícias!!!

Panquecas

 Para vos compensar aqui estão receitinhas fresquinhas pois estamos numa época que para além de linda é propícia a doces, salgados, gula, desejos... Espero que gostem!

Ingredientes (para 12 panquecas):

- 1 chávena de farinha;
- 1 chávena de leite;
- 1/2 chávena de açúcar;
- 3 ovos;
- 1 colher de chá de fermento (usei Royal);
- uma pitada de sal;
- manteiga q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar junte tudo numa tigela e com uma vara de arames vá batendo bem até que a massa fique sem grumos (caraços).
Depois de a massa estar bem misturada pode deixar repousar cerca de 30 minutos (ou saltar esta parte como eu faço quando não tenho tempo).
Em seguida, prepare uma frigideira anti-aderente e unte-a com manteiga ou margarina.
Tenha em atenção que o lume deve estar médio para não queimar e quando a parte de cima da panqueca estiver com bolinhas é sinal que se pode virar.
Et voilá!!!

Sugestão: Sirva com nutella (delicioso) ou compota de morango (a que tiver em casa ou gostar mais), ficam igualmente boas com mel... Seja criativo!!!

BOM APETITE!

Pampilhos

 Este é um doce típico ribatejano, a sua forma e nome prestam homenagem aos campinos da região, que para conduzir o gado utilizam uma vara comprida a que chamam de pampilho.

Ingredientes:

- 250g de açúcar;
- 250 de margarina;
- 2 ovos inteiros;
- 600 gr de farinha;
- canela.

Para os Ovos Moles:
- 4 gemas;
- 60g de açúcar;
- 3 colheres (de sopa) de água.

Modo de preparação:
 Misture o açúcar com a margarina amolecida e os ovos.
 Junte a farinha e trabalhe a massa energicamente.
 Entretanto faça os ovos moles. Deite as gemas para um tacho, adicione o açúcar e a agua, misture e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Em seguida retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.
 Depois estenda a massa com um rolo enfarinhado, corte em rectângulos, recheie com os ovos moles e polvilhe com canela.
 Enrole os pampilhos, pincele-os com gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos a 200º C.

Nota: Não deixar cozer muito, porque ficam rijos e secos.

Espero que gostem!

Bom apetite!!

Queridas (os) leitoras (es) mil desculpas pela minha ausência mas ultimamente a minha vida tem dado tantas voltas que ainda não tinha tido tempo para pensar... Prometo voltar a ter tempo para vos presentear com dicas e comidinhas maravilhosas! Boa semana para todas (os)!!!

Bolo de Chocolate Húmido

 Hoje foi dia de aventuras na cozinha! Espero que gostem!!

• Ingredientes para a Massa:

- 2 chávenas de farinha;

- 1 colher de café de fermento em pó;

- 1 chávena e meia de açúcar;

- 2 chávenas de chocolate em pó;

- 6 ovos;

- 1 chávena de leite ou natas;

- 1/2 chávena de óleo ou manteiga derretida.

• Preparação da Massa:

Misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o chocolate em pó. 

Depois de bem misturado adicionam-se os ovos inteiros previamente batidos. 

Posteriormente, adicionar o leite / as natas e por fim a manteiga.

Bater até o preparado estar cremoso. 

Untar uma forma redonda com manteiga e farinha, verter o preparado na mesma e levar ao forno a 200ºC, cerca de 1 hora.

Bom apetite!!!

Pudim de Mel

 Peço desculpa a ausência, mas espero compensar com esta receita maravilha!

Ingredientes:

- 1/2 kg de farinha de rosca;

- 2 copos de mel;

- 6 ovos;

- 1 pacotinho de canela.

Preparação:

Misturar tudo até obter uma massa bastante mole, em seguida levar ao forno quente durante cerca de meia hora, deixar ficar frio e colocar no frigorífico.

Bom apetite!

Em breve receitinhas novas!

 Minhas queridas e queridos leitores peço desculpa a demora nas actualizações mas não tenho tido grande tempo! Muito em breve irei compensar-vos!! 

BOA SEMANA!

Sweet sunday!

Só para vos adoçar o resto deste domingo invernoso!

Figuinhos de cacau e perinhas de amêndoa

 Para começar bem o fim de semana nada melhor do que uma receitinha de família.
 Espero que gostem!

Aceito encomendas, quem quiser basta contactar-me através do blog ou para o e-mail ocantinhodaaninhas@gmail.com