Paté de delícias do mar

 Para quem gosta de aperitivos!

Ingredientes:
- delícias do mar;    
- cebola(s);
- maionese.

Preparação:
 Triture as delícias do mar juntamente com a(s) cebola(s), em seguida coloque tudo numa taça e misture adicionando maionese até obter uma pasta cremosa.

Et voilá! Para acompanhar, nada melhor do que umas tostinhas!

 Bom Apetite!

Queridos leitores

 Peço desculpa de ainda não ter actualizado o blog, mas o tempo é escasso. Mas, prometo que agora no Halloween já coloco receitas novas! 

Saudações meus queridos leitores!

Cannelés de Bordeaux

 Quando viajo gosto sempre de saber quais os doces regionais da região para onde vou, e como tal, fui até Bordeaux e tentei logo saber o que de bom e doce havia para uma pessoa se deliciar. Foi então que me falaram (e provei) os Cannelés de Bordeaux, tenho a dizer que são bastante famosos por lá e além da fama, o seu sabor é incrívelmente bom. Posteriormente li sobre esta receita e fiquei a saber que as origens destes bolinhos não são muito bem conhecidas, mas acredita-se que os bolinhos teriam sido criados no século XVIII no convento das Annonciades de Bordeaux. Depois, teria caído no esquecimento. O sucesso veio nos anos 1980, quando foi ressuscitado pela família Baillardran, que transformou o cannelé em artigo de luxo. Hoje, eles dominam o mercado e estão presentes em todos os cantos da cidade. 

Aqui vai a receita:

Ingredientes (para 16 unidades):

- 1/2 de leite (gordo de preferência);

- 2 ovos + 2 gemas;

- 100 g de farinha;

- 250 g de açúcar;

- 50 g de manteiga;

- 1 pitada de sal;

- 2 colher (de sopa) de Rum;

- 1 colher (de sopa) de extracto de baunilha e/ou vagem de baunilha.

Preparação:

 Em primeiro lugar, aquecer o leite com a baunilha (essência ou vagem) e a manteiga, até levantar fervura.  Em segundo lugar, num recipiente mistura-se a farinha,o açúcar e os ovos. De seguida incorporar o leite bem quente e mexer bem, até obter um creme homogéneo e meio líquido, sem granulados. Deixar repousar 1h no frigorífico (o ideal são 24h). Por fim, juntar o rum e mexer bem. Pré-aquecer o forno a 250ºC uns 10 minutos. Encher as forminhas de silicone até 2/3. Se usar formas em metal, untar as mesmas com manteiga e polvilhar com açúcar. Levar ao forno a 250ºC cerca de 10 minutos e depois baixar para 180ºC cerca de 1h.   Quando estiverem bem escuros estarão cozidos. Deixar arrefecer e só depois desenformar. Se usar formas de metal deverá desenformar ainda quentes.
 Sugestão: Os Cannelés podem ser acompanhados por várias coisas, eu acompanhei com queijo mas dêem largas à vossa imaginação e atrevam-se a experimentar com algo que gostem!

Bon Appetit!

Arroz doce caseiro

 Para um fim de tarde bem apetitoso!


Ingredientes:
- raspa de limão;
- 1 litro de leite (é +- 4 chávenas);
- 1 chávena de arroz Carolino;
- 1 chávena de água;
- 1/2 chávena de açúcar;
- canela q.b.

Preparação:
 Num tacho coloque o litro de leite a aquecer com a raspa de limão (até que este ferva). Em simultâneo coloque outro tacho, a aquecer, com o arroz e a água. Vá mexendo sempre o arroz. Quando ambos os tachos estiverem a ferver, e o arroz já estiver meio cozido, vá colocando o leite no tacho onde tem o arroz e vai mexendo sempre. Quando já tiver o leite todos junto com o arroz, mexa até ver que o arroz está cozido, quando estiver nesse ponto, coloque a meia chávena de açúcar e mexa mais um pouco, no fim tire a raspa de limão para que o arroz não fique azedo. Para finalizar tudo, coloque o arroz doce em tacinhas e polvilhe com canela a gosto.
Bom Apetite!

Bolinhos de Bacalhau à moda da casa!

Fácil e saboroso!

Ingredientes:
- 1 ou 2 postas de bacalhau;      
- 3 ovos;
- 2 chávenas de farinha;
- sal q.b.;
- salsa picada;
- 1 cebola média;
- alho em pó;
- oregãos;
- leite (1 ou 2 colheres de sopa);
- óleo a gosto.

Preparação:
 Em primeiro lugar, coze-se o bacalhau, depois deixa-se arrefecer e desfia-se o mesmo.
 Num recipiente à parte, batem-se os 3 ovos, junta-se-lhe a farinha, o sal a gosto, a cebola média, 1 ou 2 colheres de leite, e se quiser (eu fiz isso) juntam-se também uns salpicos de alho em pó e os oregãos.
 Por fim bate-se tudo e deita-se o bacalhau já desfiado lá para dentro.  Em simultâneo deve-se já ter no fogão um frigideira com o óleo bem quente e com a ajuda de uma colher de sopa é só ir deitando bocadinhos do preparado na frigideira até ficarem loirinhos. Quando for colocar os bolinhos de bacalhau numa travessa tenha em atenção que deverá colocar sobre esta um papel absorvente para os bolinhos ficarem secos.

Bom Apetite!

Bolo Mix sem ovos!

 Apetece-lhe um bolo e não tem ovos em casa? Nada melhor do que ir para a cozinha e misturar ingredientes!

Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha;                                                
- 1 colher de sobremesa de fermento;
- 1/2 de uma colher (de café) de sal;
- 2 iogurtes;
- 3 colheres (de sopa) de chocolate derretido;
- 1 chávena de açúcar;
- 3 colheres (de sopa) de manteiga;
- 1 chávena de leite;
- canela q.b.;
- coco (a gosto).

Preparação:
 Numa taça misture o açúcar, a manteiga, seguidamente junte a farinha, o sal, o fermento, a manteiga, o leite e o chocolate previamente derretido e no fim adicione coco a gosto e canela q.b.
 Depois de tudo muito bem misturado, unte com manteiga uma forma e leve o bolo ao forno durante +- 20 minutos, a cerca de 120º.

Et voilá, bem rápido e óptimo para um final de tarde com muito chá à mistura!





           Bom Apetite!

Enroladinhos de Salsicha à minha maneira!

 Apetecia-me experimentar algo de novo, vi que tinha um rolo de massa quebrada no frigorífico, depois lembrei-me que tinha salsichas et voilá saiu algo que me parece apetitoso!

Ingredientes:
- 1 lata de salsichas (das pequeninas que se servem normalmente como aperitivo);
- 1 rolo de massa quebrada (comprei-a no Jumbo);
- 1 gema de ovo;
- farinha q.b.

Preparação:
 Num prato de sopa coloque as salsichas e lave-as bem com água. Depois desenrole a massa quebrada e com a ajuda de uma faca corte-a em várias listas, passe as mãos pela farinha (para a massa não se agarrar tanto), e coloque uma salsicha em cima da massa e enrole-a nela e novamente com a ajuda da faca corte o enroladinho.
 No fim de todo este processo feito para as outras salsichas, tenha previamente uma forma polvilhada com farinha, mas, antes de lá colocar os enroladinhos, pincele-os bem com a gema de ovo para assim os colocar na forma. Por fim vão ao forno a 180º por volta de 15 a 20 minutos.
Tão simples e tão bom!






                              Bom apetite!

Bolo enqueijado

 Acabadinho de sair do forno!
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 2 chávenas de açúcar;
- 1 chávena de farinha;
- 3 chávenas de leite;
- raspa de 1 limão (eu deitei um bocadinho de sumo do limão)

Preparação:
 Mistura-se tudo com uma colher de pau e vai ao forno por +- 45 minutos. Depois de frio, coloca-se no frigorífico para ficar mais consistente.
 Et voilá!

 Bom apetite!

Leite Creme Tia Aninhas

 Está calor e apetece um docinho ao jantar?
 Que tarde um leite de creme?

Ingredientes (para 6 pessoas):

- 1 litro de leite;

- 7 gemas de ovos;

- 150gr de açúcar;

- 2 colheres de sopa de farinha maizena;

- 2 cascas de limão;

- açúcar a gosto (q.b.).

Preparação:

 Num tacho misture muito bem as gemas com a farinha maizena.

 Em seguida adicione o açúcar e misture tudo.

 Depois vá acrescentando o leite aos poucos.

 Por fim, adicione a casca de limão.

 Leve ao lume e vá mexendo sempre até começar a borbulhar (ferver).
 Logo que ferva (borbulhe), apague o fogão e retire as cascas de limão.

 Coloque o leite creme em tacinhas ou numa travessa.

 Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro próprio para isso, eu por exemplo usei a canela para polvilhar, o que também é uma óptima opção.

Bom apetite!

Delícia de côco

Rápido e docinho!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado cozido
- 200g de côco ralado + para polvilhar

Preparação:
 Misturar o leite condensado com o côco ralado, até formar uma massa espessa.
 Em seguida, coloque numa taça e polvilhe com côco ralado.
 Por fim, guarde-as no frigorífico até ao momento de servir.

Arroz da Pato à moda cá de casa!

 Uma verdadeira delícia...


Ingredientes (para 6 pessoas):
- meio pato;
- bacon;
- chouriço (ou salsichão de peru com alho);
- pimento vermelho;                                                  
- salsa picada;
- 1 cebola;
- alho;
- 1 folha de louro;
- arroz;
- polpa de tomate;
- 1 laranja.

Preparação:
 Coze-se o pato com três dentes de alho e uma folha de louro e deixa-se ficar de um dia para o outro e desfia-se.

 Pica-se uma cebola (média), um alho às rodelas (3 ou 4 dentes), pimento vermelho aos cubinhos e uma folha de louro para dentro de um tacho e rega-se tudo com azeite a gosto.
 Coloca-se o tacho em lume brando para os ingrediente alourarem.
 Quando estiverem alourados, espreme-se uma laranja média lá para dentro e deixa-se refogar um pouco e deita-se uma colher de sopa de polpa de tomate e deixa-se ferver um pouco em lume brando.
 Em seguida, deita-se o pato previamente desfiado, juntamente com o bacon e o chouriço aos bocadinhos.  Envolve-se tudo muito bem e deixa-se ferver, depois acrescenta-se a calda onde foi cozido o pato e coloca-se tudo em lume máximo para levantar fervura.
 Seguidamente deita-se o arroz e deixa-se cozer (sem deixar secar).
 Por fim deita-se tudo num recipiente que vá ao forno, por cima do preparado coloca-se a salsa e as rodelas de chouriço e vai ao forno a gratinar.

Bom apetite! 

Mousse de chocolate com Suspiros!

 Tão bom e fácil!

Ingredientes:
- 250gr de chocolate de leite (ou negro, é conforme o gosto) em tabelete;
- 125gr de manteiga (também pode ser margarina);
- 125gr de açucar;
- 5 ovos.


Preparação:
 Num recipiente coloque o chocolate e a margarina e leve ao lume em banho-maria até que derretam.
Quando estiverem líquidos, mexa com uma colher de modo a ficar tudo bem ligado.
Entretanto, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e depois junte, em fio, o chocolate derretido. Bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao preparado anterior, mexendo sempre de cima para baixo e devagar.
No fundo da taça onde vai colocar a mousse, cubra o fundo com suspiros e deite a mousse por cima.
Leve ao frigorífico para gelar um pouco.


Nota:
 Para decorar eu coloquei ovos moles que comprei no Jumbo e um pouco de granulados coloridos.

Bom Apetite!

Pão caseiro em 20 minutos!

 Esta é uma receita muito prática para quando o pão lá em casa acaba! E nos dias de hoje em que a crise nos bate a porta, tudo deve ser aproveitado e esta é uma boa forma disso mesmo. Este pão em 15 a 20 minutos foi inventado pela minha mãe e já nos safou muitas vezes, é bastante simples e tem um óptimo sabor. Experimentem que não se vão arrepender. 

Ingredientes:
- farinha com fermento (exemplo: Farinha Branca de Neve);
- fermento (caso a farinha não tenha);
- sal q.b.;
- azeite;
- água.

Preparação:
 Num recipiente coloque 500 gr de farinha, no meio da farinha faça uma covinha e coloque lá dentro um bocadinho de sal e um fiozinho de azeite (e o fermento caso a farinha não o tenha). Em seguida aqueça um pouco de água e mexa tudo até ficar uma bola de massa.
 Por fim vai ao forno 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos.

Baba da Camelo Maravilha

Para quem gosta de doçuras aqui vai uma bem doce! 

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado cozido;
- 6 ovos.

Preparação:
 Bata bem o leite condensado cozido com as gemas. Depois de bem batido envolva com uma colher de pau as claras previamente batidas em castelo.
Vai ao frio até à hora de servir.
Depois é só comer!

Nota:
Por cima da baba de camelo pode colocar amêndoa, bolacha ralada ou noz.

Bolo da Laranja Húmido

 Este bolo é bastante fácil de fazer e sabe tão bem! Experimentem!


Ingredientes:

- 4 ovos;

- 300gr de açúcar;

- 200gr de margarina ou uma manteiga que tenham em casa (fica bem na mesma);

- 300gr de farinha;

- 1 c. de chá de fermento;

- sumo de 2 laranjas sumarentas (ou então de três);

- raspa de casca de uma laranja.

Preparação:

 Em primeiro lugar bata os ovos com o açúcar, tudo bem batido. De seguida junte a margarina, bata bem e junte o sumo e a raspa de laranja. Deite a farinha misturada com o fermento de uma só vez e envolva tudo sem bater.

 Por fim leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos.

Notinha:
 Para decorar e rechear o bolo usei ovos moles comprados no Jumbo. E fiz assim, logo que retirei o bolo do forno, desenformei-o e cortei em duas partes, no meio coloquei então um pouco de ovos moles e depois voltei a colocar o bolo com deve de ser. Por cima aproveitei para pôr o resto dos ovos moles e barrei a superfície do bolo todo, por fim lembrei-me e ainda coloquei umas frutas cortadas às rodelas para dar um ar ainda mais apetitoso.
      Não é fácil? Toca a ir para a cozinha!

 

Salada Fria Colorida

 E como finalmente os dias de sol voltaram, não há nada melhor do que uma saladinha fria para nos consolarmos!

Faz-se assim:

Ingredientes:
- arroz;
- atum;
- milho;
- pimento vermelho;
- pimento verde;
- cornichon (opcional);
- ovo;
- sal;
- vinagrete;
- azeite;
- maionese (opcional).

Preparação:
 Coze-se o arroz e depois de cozido deixa-se arrefecer, pode-se passar por água para este processo ser mais rápido ou então colocar no frigorífico para preparar no dia seguinte.
 Em seguida, numa taça junta-se o atum desfeito com um garfo, o milho, o pimento vermelho, o pimento verde, o(s) cornichon, um ovo previamente cozido, o azeite, o sal a gosto, o vinagrete, a maionese e mexa tudo.
 Et voilá fácil e barato!

Boa Páscoa!

Boa Páscoa para todos! :)

Bolo de Ananás 1.1

 Como o prometido é devido, aqui estou eu com mais uma receita para vocês..

 Foi a primeira vez que fizemos este bolo, mas até nem ficou mal achamos nós e quem o provou! É fácil e não demora muito, é ideal para uma tarde como a de hoje! 

Aqui vai...

Ingredientes:               

- 150gr de açúcar;          

- 100gr de manteiga;

- 250gr de farinha;

- 4ovos;

- 1/2 colher (de chá) de fermento;

- 1 lata de ananás

Preparação:

 Junte o açúcar com a manteiga previamente derretida, seguida das gemas e do leite (caso a massa esteja muito densa) e da farinha com o fermento. Mexa tudo muito bem!! Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Unte uma forma com caramelo, coloque as fatias do ananás (reserve o sumo) e deite a massa do bolo. Leve ao forno por cerca de 40 minutos (com um palito veja se já está cozido).

 Leve ao lume o sumo de ananás com uma colher de açúcar (eu também coloquei uma colher de vinho do Porto, mas isso pode colocar ou não) e deixe ferver por um minuto e meio ou dois minutos.

 Por fim verta este preparado sobre o bolo depois de pronto, mas ainda na forma.

 Desenforme e Bom Apetite!

Doce de bolacha claro e escuro à moda da Aninhas

 No outro dia estava em casa e apetecia-me algo doce, mas não fazia ideia do que me apetecia... Então fui até à cozinha e pus-me a inventar até que saiu isto...

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado cozido;
- café solúvel;                                                                  
- 3 ou 4 ovos;
- açúcar a gosto;
- bolacha Maria;
- farinha Maizena;

Preparação:
 Num tacho deite a lata de leite condensado cozido com duas colheres de café solúvel, uma colher mal cheia de farinha maizena e um pouco de leite (só para dissolver tudo) e leva-se a lume brando até engrossar. À parte batem-se as claras em castelo e guardam-se as gemas para mais tarde utilizar.
Em seguida, numa travessa coloca-se no fundo um pouco da mistura com o leite condensado, por cima coloca-se bolacha, depois as clara e assim sucessivamente ate acabarem os ingredientes (tente que a ultima camada seja de claras). Para decorar pode-se colocar bolacha moída, nozes picadas, etc.. Eu coloquei ovos moles que fiz da seguinte maneira: num tacho pequeno, coloquei as gemas de ovos com um pouco de açúcar e mexi até ferver, sem deixar colar, depois isso verti tudo para cima da sobremesa. Ah! E por cima aproveitei para colocar um pouco de coco que tinha em casa! Depois de tudo não esquecer de pôr no frigorífico até
servir.

Bom apetite!!!

Scones

Nada melhor do que scones para o chás das cinco! Rápidos, deliciosos e quando servidos morninhos com manteiga ou compota e para acompanhar um cházinho, maravilha! "How british!"

Fiz assim:

Ingredientes:

- 225 gr de farinha
- 40 gr de açúcar 
- 1 ovo batido 
- 1 colher de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de leite
-1 colher de chá cheia de fermento
-1 pitada de sal

Preparação:

 Num recipiente deita-se a farinha com o sal e o fermento. Seguidamente junte-se a manteiga e os restantes ingredientes, misturando tudo rapidamente com as pontas dos dedos, sem amassar. Faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro previamente untado com margarina (ou a manteiga que tiver à mão, pois foi assim que fiz e saíram bem).  Leve ao forno quente durante 10 a 15 minutos. Por fim sirva os seus scones quentes com manteiga e/ou compotas.

Bom Apetite!

Rolo de Peixe e Legumes

   E porque hoje está um dia soalheiro, nada melhor do que uma comida saudável e rápida. É bastante fácil de confeccionar portanto experimentem!

Ingredientes:

- 1 rolo de massa quebrada;
- 4 lombos de pescada;
- 2 dentes de alho seco;

- alho francês q.b.;

- 3 troncos de brócolos; 

- 1 tomate médio; 

- 1 cebola; 

- salsa a gosto;

- 1 folha de louro;

- 1 ovo.

Preparação: 

 Corta-se uma cebola às rodelas e faz-se o mesmo com o alho francês. Lavam-se todos os legumes e coloca-se num tacho com um pouco de água, sal e azeite. Em seguida colocam-se os lombos de pescada no tacho. Depois deixa-se que levante fervura (pôr em lume brando até este ficar cozido). 

(Depois de cozido tudo, não deve ficar com água, deve estar tudo absorvido).

 Por fim, depois de tudo cozido e a massa previamente esticada, colocam-se todos os ingredientes por cima da massa, que depois será dobrada e barrada com uma gema de ovo e vai ao forno até ficar loirinha e pronta a comer (cerca de 15 a 20 minutos no forno).

Dica:

1 - A clara do ovo pode ser aproveitada ao cozer o lombo de peixe com os legumes;

2 - O rolo de peixes e legumes pode ser acompanhado por uma bela salada de alface, tomate, cebola e oregãos;

3- Como sobremesa, nada melhor do que uma salada de fruta.

Et voilá o resultado será este:

Cozinhar pode tornar-se muito divertido! Não custa experimentar!