Receita de Boas Vindas do Clã Silvestre

 Ingredientes

- 100gr de sorrisos

- 250gr de Olás

- beijos qb.

Recheio

- 1kg de afetos

- 1kg de abraços

Cobertura

- 50gr de animação e convívio

Preparação:

Comece por juntar os sorrisos com os Olás e obterá uma mistura agradável, leve a cozer durante 30 minutos. 

Retire, desenforme e recheie com afetos e os abraços.

Barre com molho de animação e convívio e polvilhe com uma quantidade de beijos que lhe seja aprazível.

Et voilá...

Bolinhos de avelã, amêndoa e cacau

Coimbra, 1 de novembro de 2020,

Finalmente, depois de três anos off, cá estou eu!

Estamos em 2020, em plena pandemia e mal sabia eu, que seria algo deste género que me faria abrandar e voltar aqui...

E no meio da tempestade cá vamos adoçando os nossos dias com gastronomia de conforto! 

Prometo voltar ao Blog que nasceu à 10 anos para que venham mais 10, 20, 30...

A tarde começou com a mão na massa a produzir bolinhos de cacau, avelãs e amendoa.

Deixo-vos a receita para que possam (re)inventar à vontade!

Ingredientes:

- 100gr de avelãs;

- 100gr de amêndoa;

- 200gr de açúcar escuro;

- 1 colher de sopa de cacau em pó;

- 50gr de farinha;

- água q.b.

Preparação:

Numa taça junte a amêndoa e as avelãs (já trituradas) com a farinha, o açúcar e o cacau em pó. Vá adicionando água aos poucos (+- meio copo, dependendo da consistência da massa), amasse para ligar os ingredientes (tem de ficar uma massa seca para que se molde bem). Deixe repousar por 15 minutos.

Depois de pronto, faça bolinhas e passe por açúcar amarelo para decorar.

Et voilá, é só servir em forminhas de papel...

Bolas energéticas vegan

Quando tens passas, banana desidratada e avelãs em casa e não sabes o que lhes fazer...


Lembrei-me...

    E porque não juntar meia colher de cacau e triturar tudo na 1,2,3?
    Depois de tudo bem triturado, façam umas figuras giras et voilá (eu fiz bolas como vão ver)...

Pois bem, digo-vos, é um sucesso! Tem bom aspecto mas sabe ainda melhor!!!

Experimentem e digam o que acham...

Bom apetite!

Quando apetece um docinho...

Ingredientes:

- 4 claras de ovo

- 2 gemas de ovo

- 450 ml de leite magro (coloquei a olho)

- 1 raspa de limão

- 1 pau de canela

- 100 g de açúcar (novamente a olho)

- 2 colheres de sobremesa (bem cheias) de amido de milho (maizena)

- canela em pó qb

Preparação:

     Bata as claras em castelo bem firme e junte-lhes 50g de açúcar. 

     Entretanto, leve o leite ao lume com o pau de canela e a raspa de limão e os restantes 50g de açúcar. 

     Quando o leite estiver a ferver, reduza o lume para manter a temperatura constante e coloque colheradas de claras no leite e vire-as para cozerem de forma uniforme.

     De seguida, retire-as com uma escumadeira e deixe-as a escorrer aproveitando o leite. 

(Coloque as farófias num prato de servir e reserve)

     Prepare o molho misturando os 2 ovos batidos com o amido de milho, adicione depois o leite morno em fio sem parar de mexer e leve ao lume para engrossar.

(Retire o pau de canela e a raspa de limão do leite)

     Et voilá, temos tudo pronto!

Nota:

Depois das farófias colocadas num prato ou taça de servir, cubra-as com o molho e polvilhe com canela.

Bom Apetite!!

BOM ANO 2017 E AQUI VAI A PRIMEIRA RECEITA!

Antes de mais, BOM ANOOO! Desculpem a minha ausência, prometo que este ano cozinho mais vezes e tenho mais ideias!!

Hoje deixo-vos com uma invenção que correu bastante bem...

Ps.: já sabem que faço as coisas um bocado a olho...

A receita de hoje vai-se chamar, Noodles à Portuguesa!

Ingredientes:
- 1 pacote de Noodles (como vão ver na foto);
- mistura de legumes (comprei a mistura feita mas basicamente tem: cenoura, courgette, ervilhas e chícharos - tudo cortado em pedacinhos);
- cogumelos (utilizei dos laminados e congelados);
- 1 cebola pequena;
- 4 delícias do mar;
- 1 tira de bacon cortada aos cubos;
- oregãos (a gosto);
- cebolinho (a gosto);
- molho de tomate (a gosto);
- sal (a gosto);
- 1 fio de azeite

Preparação:
Numa panela coloque 1 tira de noodles (o pacote tem 3), encha a panela de água até cobrir a "massa" e junte uma pitadinha de sal (a gosto), quando a água começar a ferver deixe cozer por 4 minutos e desligue o fogão, depois retire toda a água aos noodles.

Numa frigideira (ou tacho) colocar no fundo um fio de azeite, a cebola pequena cortada como gostarem, as delícias do mar, o bacon, os cogumelos, a mistura de legumes, o molho de tomate, o sal, o cebolinho e os oregãos.
Deixar que ferva e ir mexendo tudo uns 10 minutos (até perceberem que está tudo cozido).

Quando os noodles estiverem cozidos e escorridos junte-os à mistura que está na frigideira.
Misture tudo muito bem e sirva.

Espero que gostem desta receita chinesa com os sabores portugueses a marcarem território!

    

Bom apetite!

Só faltam umas semanas!!! :D

Happy (sweetie) Halloween :D

Pudim de Cenoura

     E porque chegou o Outono, aqui em casa decidimos festejar.... Como festa pede....doces.... Aqui fica o de hoje! 

    Espero que gostem e que experimentem!!

Ingredientes:

- 400g de cenouras (+- 4 cenouras);

- 300g de açúcar;

- 50g de margarina (utilizei Becel); 

- 4 ovos (tamanho L);

- 1 colher de sopa de Maizena;

- 1 colher de café de canela em pó;

- caramelo líquido para untar a forma (utilizei do de compra)

Preparação:  

Cozer a cenoura com a canela. De seguida, escorrer tudo e reduzir a puré (com a varinha mágica). 

Misturar o amido de milho com o açúcar e verter este preparada à cenoura e envolver bem. 

Por fim, acrescentar os ovos ligeiramente batidos com a margarida (derretida e já misturada e arrefecida (quem utilizar Becel, só precisa de a bater com os ovos porque fica logo homogéneo)). Mexe-se tudo muito bem e coloca-se numa forma com tampa untada com caramelo. Coze-se uma panela de pressão com água até meio (da forma), cerca de 30/35 minutos.

Deixa-se arrefecer na própria forma e já está!

BOM APETITE!!

Tinha de partilhar...

Bôla de Carne @ChezMoi

Boa noite,

Como o prometido é devido, hoje aventurei-me na cozinha mais uma vez!

Deixo aqui a receita de uma Bôla de Carne que inventei e cá em casa está a fazer sucesso (não me querendo gabar)... Espero que experimentem e gostem!

Ingredientes:

- 3 ovos;

- 1 pote de iogurte natural sem açúcar (125g);

- 1 pote de iogurte de azeite;

- 3 potes de iogurte de farinha;

- 1 colher (de café) de fermento; 

- 1/2 colher (de café) de tomilho;

- 1 pitada de sal;

- 5 bagas de pimenta do moedor (opcional);

- 100g de azeitonas pretas em rodelas;

- 100g de bacon em cubos;

- 100g de chourição (cortado o mais pequeno possível).

Preparação: 

  Em primeiro lugar coloque num recipiente os ovos, o iogurte, a farinha, o fermento, o tomilho, a pitada de sal, a pimenta (opcional), as azeitonas, o bacon e o chourição.

  De seguida, misture tudo, muito bem misturado.

  Por fim, coloque o preparado numa taça untada com manteiga e polvorizada com farinha (para não agarrar) e leve ao forno a 180º por +- 20 minutos (ir vigiando porque tudo depende do forno que se tem). 

Fácil não é?

                               

Bom Apetite!!!

Receitinhas a caminho...

Oh Meu Deus...

Só agora é que me apercebi que tenho estado muitoo ausente.

Mil desculpas, não tem sido fácil conciliar aulas e exames com cozinhados maravilha (embora no grupo do facebook "OCantinhodaAninhas" vá colocando imagens), agora que estou finalmente de férias mudam-se os hábitos mas o tempo continua escasso...

Prometo resolver este problema!

Vou compensar com receitinhas novas!

Para já deixo-vos com uma imagem de um "monstro" que eu adoro, espero que gostem...


Até já...

A saber...

Interessante...!

http://www.thekitchn.com/baking-school-day-17-cookies-222495?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=managed

Feliz Ano Novo e que entrem com o pé direito!!! :D

PUDIM DE CHOCOLATE E GENGIBRE COZIDO NO VAPOR

Nos dias encobertos só me apetece mergulhar na cozinha e inventar!!!

Ingredientes:

- 100 g de chocolate amargo;
- 10 g de cacau em pó;
- 150 g de ovo;
- 100 g de manteiga amolecida;
- 80 g de farinha;
- 10 g de fermento em pó;
- 85 g de miolo de pão integral;
- 100 g de açúcar amarelo;
- 40 g + 20 g de mel;
- 5 g de gengibre em pó;
- 5 cm de gengibre fresco


Preparação:

1. Aqueça o forno e prepare uma forma de pudim, untando-a com manteiga e polvilhando-a com farinha;
2. Pique finamente o gengibre fresco e misture-o com 20 g de mel. Unte bem a forma com esta mistura;
3. Derreta metade do chocolate e reserve;
4. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater;
5. Peneire a farinha com o fermento, o cacau e o gengibre em pó e misture ao preparado anterior. Junte o chocolate derretido, o resto do chocolate partido em pedaços pequenos e, por fim, o miolo de pão. Liguem bem a mistura e verta na forma. Cubra com papel vegetal e, depois, com papel de alumínio. Ate o rebordo com fio de cozinha, para segurar bem os papéis e passe outro fio na transversal, para obter uma asa que permita extraí-lo do tacho depois de cozido.
6. Num tacho grande, coloque um prato de boca para baixo, ou uma rede com pés e apoie sobre eles a forma do pudim (é importante que não toque no fundo). Verta água até cobrir metade da forma, cubra o tacho hermeticamente e coza no vapor durante 2 horas, sempre em lume brando.
7. Retire a forma do tacho e retire os papéis que a cobrem. O pudim deve ter uma consistência firme. Deixe-o arrefecer algum tempo antes de o desenformar e sirva-o de preferência morno.

Bom apetite!!!

Doce Sucesso

   E porque está um calor infernal e só apetecem coisas frescas, aqui fica um doce fresco do outro mundo!!! Experimentem e espero que gostem!!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (não cozido);
- 200g de palitos (tipo "La Reine" - eu usei marca Pingo Doce);
- 3dl de leite (usei leite magro);
- 4 gemas;
- 2 colheres (sobremesa) da maizena;
- 2dl de natas;
- Casca de limão;
- 100g de morangos (utilizei cerejas);
- 1 pacote de gelatina de morango.

Preparação:
   Prepare a gelatina no dia anterior, conforme instruções na embalagem, num pirex (taça) e disponha os palitos de forma a tapar tudo.
   Leve ao lume num tacho o leite condensado, dois decilitros de leite e as cascas de limão até ferver. À parte, junte o restante leite, as gemas e a maizena incorporando bem.
   Junto o leite fervido à mistura, e leve novamente ao lume até engrossar ligeiramente. Deite o creme ainda quente sobre os palitos e deixe arrefecer.
   Por último pode decorar da forma que mais gostar, eu decorei com cerejas que tinha cá em casa mas se preferir também pode decorar com natas batidas, morangos e hortelã.

Et voilá! BOM APETITE!!

Brigadeiro de S. João! Fica a dica...! Espero que gostem :)

Semi-frio de morango com bolacha maria

 Olá Verão!! E porque os dias são longos e solarengos, a melhor opção são sobremesas frescas! Espero que gostem desta!!

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas;

- 1 lata de leite condensado (sem ser cozido);

- 5 folhas de gelatina;

- 150 g de bolacha maria;

- 1 gelatina de morango;

- 100 g de morangos;

- 50 g de manteiga

Preparação:

Em primeiro lugar reduza as bolachas a pó. Depois misture a manteiga derretida e envolva muito bem.  Em seguida, numa forma de aro amovível, deite o preparado anterior e distribua-o muito bem por todo o fundo da forma e leve ao congelador durante cerca de 15 minutos.  Coloque as folhas de gelatina em água fria, enquanto bate as natas.  Quando estas estiverem bem sólidas, junte o leite condensado e bata de novo.  Retire as folhas de gelatina da água e levá-las a derreter no microondas. Quando estas estiverem líquidas, junte-as às natas batidas com o leite condensado e misture tudo muito bem com a batedeira eléctrica. Verta o preparado sobre o fundo de bolachas anterior e leve ao frigorífico até solidificar.  Entretanto faça a gelatina de morango (conforme indicado na embalagem). Deixe arrefecer sem solidificar.  Quando as natas estiverem sólidas e a gelatina fria, verta a gelatina através de um passador sobre as natas e leve ao frigorífico até solidificar.  Decorar com os morangos, a gosto.

 Et voilá! Pronto para deliciar qualquer um!!
 Bom apetite!!

ALMENDRADOS À MINHA MANEIRA

 Como adoro amêndoa não descansei enquanto não encontrei a receita dos famosos "Almendrados" (contudo fiz uma modificaçãozita), mas tenho a dizer que são DIVINAIS.

Ingredientes:
- 250g de amêndoa triturada;
- 250g de açúcar branco;
- 50g de farinha de trigo;
- 2 claras

Preparação:
 Envolva o açúcar com as duas claras. Juntes depois a amêndoa, a farinha e ligue tudo muito bem.  Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal bem untado com manteiga. Faça montinhos com a massa colocando-os sobre o papel. Leve a forno médio cerca de 20 minutos.

Fácil não é?

Bom apetite!!

PETISCOS

Nestes dias de frio só dá mesmo vontade de comer por isso aqui fica a minha sugestão para, quiçá, um lanche ajantarado...!

Ingredientes:

- um rolo de massa quebrada;

- chourição;

- queijo brie (ou o que mais gostarem);

- marmelada

Preparação:

Estender a massa quebrada (depois de a deixar repousar fora do frigorífico durante +- 15 min.) e cortá-la em triângulos.

Depois, em cada triângulo, colocar o recheio (eu coloquei uns só com chourição e outros com queijo e marmelada). 

Enrolar como se fossem croissants e levar ao forno (150º C) durante 20 minutos.

Et voilá, têm vossos petiscos deliciosos! Espero que gostem!

Nota: Em vez do forno utilizei um aparelho que faz exactamente o mesmo efeito.

Bom apetite! 

Batata doce

   O que acha de substituir a batata normal por batata doce? (Não quer dizer que o faça sempre).

   Tenha em conta os benefícios da batata doce: fornece energia sem elevar muito o açúcar no sangue, logo é uma excelente opção para quem treina e em pequenas quantidades para quem está a fazer dieta, ajuda a controlar os diabetes porque tem um baixo índice glicêmico, diminui o apetite porque é rica em fibra e fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A.

   Contudo, a melhor maneira de obter todos os benefícios da batata doce é ao ser cozida com casca (se possível) ou assada. Evite fritar pois ao fazê-lo vai aumentar a gordura na batata doce prejudicando a saúde.

   Hoje para o almoço tivemos salada russa feita com batata doce e deixem-me dizer que fica delicioso (adicionei um pouco de maionese e a mistura de sabores é óptima), deixo também o testemunho de que batata doce assada (só um umas pedras de sal) e bifinhos de peru grelhados é igualmente maravilhoso.

   Agora que descobrimos a batata doce, cá em casa quase não queremos outra coisa!

   Experimentem e dêem asas à vossa imaginação porque vale muito a pena!!

    

  BOAS FESTAS!! 

Pudim Abade de Priscos

O pudim Abade de Priscos é um doce típico de Braga e foi um dos candidatos às 7 maravilhas da gastronomia Portuguesa. Espero que gostem!

Ingredientes:

- 15 gema(s) de ovo;

- 500 gr de açúcar;
- Lt água;
- 50 g toucinho de presunto;
- 1 cálice vinho do Porto;
- caramelo líquido;
- canela em pau;
- casca de limão.

Preparação:
O pudim é confeccionado num tacho de latão ou cobre onde é colocado meio litro de água. Quando esta estiver a ferver, coloca-se meio quilo de açúcar, uma casca de limão, um pau de canela e cinquenta gramas de toucinho (de preferência leite gordo de Chaves ou de Melgaço) e deixa-se ferver até atingir ponto espadana. Batem-se quinze gemas e mistura-se-lhes um cálice de vinho do Porto até ficar em meio ponto, depois de bater novamente. A calda de açúcar é, então, vazada através de um coador fino para uma tigela onde estão as gemas, mexendo-se tudo. Barra-se uma forma com açúcar em caramelo e deita-se aí o preparado que é posto a cozer durante 30 minutos em banho maria.
O pudim é desenformado quando estiver quase frio. Et voilá!

                               

Bom apetite!!

Ideias Natalícias!!!

Panquecas

 Para vos compensar aqui estão receitinhas fresquinhas pois estamos numa época que para além de linda é propícia a doces, salgados, gula, desejos... Espero que gostem!

Ingredientes (para 12 panquecas):

- 1 chávena de farinha;
- 1 chávena de leite;
- 1/2 chávena de açúcar;
- 3 ovos;
- 1 colher de chá de fermento (usei Royal);
- uma pitada de sal;
- manteiga q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar junte tudo numa tigela e com uma vara de arames vá batendo bem até que a massa fique sem grumos (caraços).
Depois de a massa estar bem misturada pode deixar repousar cerca de 30 minutos (ou saltar esta parte como eu faço quando não tenho tempo).
Em seguida, prepare uma frigideira anti-aderente e unte-a com manteiga ou margarina.
Tenha em atenção que o lume deve estar médio para não queimar e quando a parte de cima da panqueca estiver com bolinhas é sinal que se pode virar.
Et voilá!!!

Sugestão: Sirva com nutella (delicioso) ou compota de morango (a que tiver em casa ou gostar mais), ficam igualmente boas com mel... Seja criativo!!!

BOM APETITE!

Pampilhos

 Este é um doce típico ribatejano, a sua forma e nome prestam homenagem aos campinos da região, que para conduzir o gado utilizam uma vara comprida a que chamam de pampilho.

Ingredientes:

- 250g de açúcar;
- 250 de margarina;
- 2 ovos inteiros;
- 600 gr de farinha;
- canela.

Para os Ovos Moles:
- 4 gemas;
- 60g de açúcar;
- 3 colheres (de sopa) de água.

Modo de preparação:
 Misture o açúcar com a margarina amolecida e os ovos.
 Junte a farinha e trabalhe a massa energicamente.
 Entretanto faça os ovos moles. Deite as gemas para um tacho, adicione o açúcar e a agua, misture e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Em seguida retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.
 Depois estenda a massa com um rolo enfarinhado, corte em rectângulos, recheie com os ovos moles e polvilhe com canela.
 Enrole os pampilhos, pincele-os com gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos a 200º C.

Nota: Não deixar cozer muito, porque ficam rijos e secos.

Espero que gostem!

Bom apetite!!

Queridas (os) leitoras (es) mil desculpas pela minha ausência mas ultimamente a minha vida tem dado tantas voltas que ainda não tinha tido tempo para pensar... Prometo voltar a ter tempo para vos presentear com dicas e comidinhas maravilhosas! Boa semana para todas (os)!!!

Bolo de Chocolate Húmido

 Hoje foi dia de aventuras na cozinha! Espero que gostem!!

• Ingredientes para a Massa:

- 2 chávenas de farinha;

- 1 colher de café de fermento em pó;

- 1 chávena e meia de açúcar;

- 2 chávenas de chocolate em pó;

- 6 ovos;

- 1 chávena de leite ou natas;

- 1/2 chávena de óleo ou manteiga derretida.

• Preparação da Massa:

Misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o chocolate em pó. 

Depois de bem misturado adicionam-se os ovos inteiros previamente batidos. 

Posteriormente, adicionar o leite / as natas e por fim a manteiga.

Bater até o preparado estar cremoso. 

Untar uma forma redonda com manteiga e farinha, verter o preparado na mesma e levar ao forno a 200ºC, cerca de 1 hora.

Bom apetite!!!

Pudim de Mel

 Peço desculpa a ausência, mas espero compensar com esta receita maravilha!

Ingredientes:

- 1/2 kg de farinha de rosca;

- 2 copos de mel;

- 6 ovos;

- 1 pacotinho de canela.

Preparação:

Misturar tudo até obter uma massa bastante mole, em seguida levar ao forno quente durante cerca de meia hora, deixar ficar frio e colocar no frigorífico.

Bom apetite!

Em breve receitinhas novas!

 Minhas queridas e queridos leitores peço desculpa a demora nas actualizações mas não tenho tido grande tempo! Muito em breve irei compensar-vos!! 

BOA SEMANA!