Batata doce

   O que acha de substituir a batata normal por batata doce? (Não quer dizer que o faça sempre).

   Tenha em conta os benefícios da batata doce: fornece energia sem elevar muito o açúcar no sangue, logo é uma excelente opção para quem treina e em pequenas quantidades para quem está a fazer dieta, ajuda a controlar os diabetes porque tem um baixo índice glicêmico, diminui o apetite porque é rica em fibra e fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A.

   Contudo, a melhor maneira de obter todos os benefícios da batata doce é ao ser cozida com casca (se possível) ou assada. Evite fritar pois ao fazê-lo vai aumentar a gordura na batata doce prejudicando a saúde.

   Hoje para o almoço tivemos salada russa feita com batata doce e deixem-me dizer que fica delicioso (adicionei um pouco de maionese e a mistura de sabores é óptima), deixo também o testemunho de que batata doce assada (só um umas pedras de sal) e bifinhos de peru grelhados é igualmente maravilhoso.

   Agora que descobrimos a batata doce, cá em casa quase não queremos outra coisa!

   Experimentem e dêem asas à vossa imaginação porque vale muito a pena!!

    

  BOAS FESTAS!! 

Pudim Abade de Priscos

O pudim Abade de Priscos é um doce típico de Braga e foi um dos candidatos às 7 maravilhas da gastronomia Portuguesa. Espero que gostem!

Ingredientes:

- 15 gema(s) de ovo;

- 500 gr de açúcar;
- Lt água;
- 50 g toucinho de presunto;
- 1 cálice vinho do Porto;
- caramelo líquido;
- canela em pau;
- casca de limão.

Preparação:
O pudim é confeccionado num tacho de latão ou cobre onde é colocado meio litro de água. Quando esta estiver a ferver, coloca-se meio quilo de açúcar, uma casca de limão, um pau de canela e cinquenta gramas de toucinho (de preferência leite gordo de Chaves ou de Melgaço) e deixa-se ferver até atingir ponto espadana. Batem-se quinze gemas e mistura-se-lhes um cálice de vinho do Porto até ficar em meio ponto, depois de bater novamente. A calda de açúcar é, então, vazada através de um coador fino para uma tigela onde estão as gemas, mexendo-se tudo. Barra-se uma forma com açúcar em caramelo e deita-se aí o preparado que é posto a cozer durante 30 minutos em banho maria.
O pudim é desenformado quando estiver quase frio. Et voilá!

                               

Bom apetite!!

Ideias Natalícias!!!

Panquecas

 Para vos compensar aqui estão receitinhas fresquinhas pois estamos numa época que para além de linda é propícia a doces, salgados, gula, desejos... Espero que gostem!

Ingredientes (para 12 panquecas):

- 1 chávena de farinha;
- 1 chávena de leite;
- 1/2 chávena de açúcar;
- 3 ovos;
- 1 colher de chá de fermento (usei Royal);
- uma pitada de sal;
- manteiga q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar junte tudo numa tigela e com uma vara de arames vá batendo bem até que a massa fique sem grumos (caraços).
Depois de a massa estar bem misturada pode deixar repousar cerca de 30 minutos (ou saltar esta parte como eu faço quando não tenho tempo).
Em seguida, prepare uma frigideira anti-aderente e unte-a com manteiga ou margarina.
Tenha em atenção que o lume deve estar médio para não queimar e quando a parte de cima da panqueca estiver com bolinhas é sinal que se pode virar.
Et voilá!!!

Sugestão: Sirva com nutella (delicioso) ou compota de morango (a que tiver em casa ou gostar mais), ficam igualmente boas com mel... Seja criativo!!!

BOM APETITE!

Pampilhos

 Este é um doce típico ribatejano, a sua forma e nome prestam homenagem aos campinos da região, que para conduzir o gado utilizam uma vara comprida a que chamam de pampilho.

Ingredientes:

- 250g de açúcar;
- 250 de margarina;
- 2 ovos inteiros;
- 600 gr de farinha;
- canela.

Para os Ovos Moles:
- 4 gemas;
- 60g de açúcar;
- 3 colheres (de sopa) de água.

Modo de preparação:
 Misture o açúcar com a margarina amolecida e os ovos.
 Junte a farinha e trabalhe a massa energicamente.
 Entretanto faça os ovos moles. Deite as gemas para um tacho, adicione o açúcar e a agua, misture e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Em seguida retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.
 Depois estenda a massa com um rolo enfarinhado, corte em rectângulos, recheie com os ovos moles e polvilhe com canela.
 Enrole os pampilhos, pincele-os com gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos a 200º C.

Nota: Não deixar cozer muito, porque ficam rijos e secos.

Espero que gostem!

Bom apetite!!

Queridas (os) leitoras (es) mil desculpas pela minha ausência mas ultimamente a minha vida tem dado tantas voltas que ainda não tinha tido tempo para pensar... Prometo voltar a ter tempo para vos presentear com dicas e comidinhas maravilhosas! Boa semana para todas (os)!!!

Bolo de Chocolate Húmido

 Hoje foi dia de aventuras na cozinha! Espero que gostem!!

• Ingredientes para a Massa:

- 2 chávenas de farinha;

- 1 colher de café de fermento em pó;

- 1 chávena e meia de açúcar;

- 2 chávenas de chocolate em pó;

- 6 ovos;

- 1 chávena de leite ou natas;

- 1/2 chávena de óleo ou manteiga derretida.

• Preparação da Massa:

Misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o chocolate em pó. 

Depois de bem misturado adicionam-se os ovos inteiros previamente batidos. 

Posteriormente, adicionar o leite / as natas e por fim a manteiga.

Bater até o preparado estar cremoso. 

Untar uma forma redonda com manteiga e farinha, verter o preparado na mesma e levar ao forno a 200ºC, cerca de 1 hora.

Bom apetite!!!

Pudim de Mel

 Peço desculpa a ausência, mas espero compensar com esta receita maravilha!

Ingredientes:

- 1/2 kg de farinha de rosca;

- 2 copos de mel;

- 6 ovos;

- 1 pacotinho de canela.

Preparação:

Misturar tudo até obter uma massa bastante mole, em seguida levar ao forno quente durante cerca de meia hora, deixar ficar frio e colocar no frigorífico.

Bom apetite!

Em breve receitinhas novas!

 Minhas queridas e queridos leitores peço desculpa a demora nas actualizações mas não tenho tido grande tempo! Muito em breve irei compensar-vos!! 

BOA SEMANA!

Sweet sunday!

Só para vos adoçar o resto deste domingo invernoso!

Figuinhos de cacau e perinhas de amêndoa

 Para começar bem o fim de semana nada melhor do que uma receitinha de família.
 Espero que gostem!

Aceito encomendas, quem quiser basta contactar-me através do blog ou para o e-mail ocantinhodaaninhas@gmail.com

Dia de Reis!!!

Desejo-vos um excelente Dia de Reis!!! Recheado de bons momentos e coisas boas!

FELIZ ANO NOVO!!!

Queridas leitoras e leitores desejo-vos tudo de bom para este novo ano que se avizinha! Entrem com o pé direito, que todos os vossos sonhos se realizem e que este seja um ano mágico!

FELIZ ANO 2014!!!

Receitinha de Natal: Queijo conventual

Ingredientes:

Para a massa-pão:

- 400 grs. de miolo de amêndoa sem pele;
- 400 grs. de açúcar em pó;
- 8 claras de ovos

Para os ovos moles:

- 250 grs. de açúcar;
- 12 gemas de ovos;
- 2,5 dl de água;
- 1 pau de canela

Preparação:

Passe o miolo de amêndoa duas vezes pela máquina de picar.
Junte-lhe o açúcar em pó e as claras.
Trabalhe estes ingredientes com as mãos até obter uma pasta moldável.
Entretanto prepare os ovos moles: leve o açúcar ao lume com a água e o pau de canela.
Deixe ferver até ganhar ponto de pérola (quando se formam umas bolinhas nas pontas dos fios que correm da colher mergulhada na calda).
Depois de arrefecer ligeiramente, fora do lume, juntam-se-lhe as gemas, em fio, ligeiramente batidas e passadas por um coador.
Leve de novo a lume brando e, mexendo sempre, deixe engrossar.

Da massa-pão, retire um pedaço para fazer a tampa do queijo.
Com a restante faça uma bola.
Coloque-a na mesa da cozinha polvilhada de açúcar.
Com os dedos molhados em clara de ovo, abra um buraco na bola.
Vá alargando-o até as paredes e o fundo do queijo terem cerca de 0,5 cm de espessura.
Recheie o queijo com ovos moles.

Com a massa-pão que pôs de parte, faça a tampa.
Com o auxílio de uma faca molhada em clara de ovo, vá colocando porções de massa-pão até que o recheio esteja completamente tapado.
Alise toda a superfície com a mesma faca.

E está pronto para um Natal delicioso! 

A todos um Bom Natal!

Queridas (os) leitoras (es),
Desejo-vos um Santo e Feliz Natal recheado de coisas Maravilhosas!

Bolinhos de canela à moda de Sta. Mª da Feira

 Como está uma linda tarde soalheira e eu estou em casa constipada e sem nada para fazer, resolvi tentar algo que me aguçou o paladar tantas vezes em criança! Espero que gostem tanto como eu!!! Bom resto de tarde queridas (os) leitoras (es)!

Ingredientes:

- 300 gr de farinha;

- 100 gr de açúcar branco;

- 125 gr de margarina;

- 1 ovo;

- canela em pó q.b.

Preparação:

 Num recipiente misture tudo (excepto a canela) e mexa até obter uma massa homogénea. 

 De seguida forme bolinhas e passa-as pela canela (que deve estar numa taça ao lado por exemplo).

 Por fim colocam-se as bolinhas numa forma (já untada com manteiga) e vai ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10/15 minutos.

 E já está!!! Bom apetite!  

 

Bolinhos de côco

 E porque estamos no Inverno e só apetecem coisas boas, aqui fica mais uma sugestão bem fácil e deliciosa!!!

Ingredientes:

- 200 gramas de côco ralado;

- 150 gramas de açúcar;

- 1 colher de chá de manteiga derretida;

- 5 ovos;

- sumo de um limão (opcional)

Preparação:

Num recipiente deite o côco juntamente com o açúcar e mexa. 
Depois junte os ovos, a manteiga derretida e o sumo de um limão e envolva tudo (não necessita de ser muito envolvido).
Faça bolinhas, coloque em formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.Et voilá! Está prontinho a servir.

Sugestão: Nos meus bolinhos eu coloquei por cima doce de frutos silvestres e pepitas de chocolate para dar um toque mais pessoal. Espero que gostem!

Bom apetite!!!

Bôla sem ser lêvedada à moda cá de casa!

 Hoje estou naqueles dias em que não sei o que fazer para o almoço, então fui ver as receitas de família e pus-me a inventar! Espero que gostem desta invenção e que a experimentem porque é bastante fácil e acompanhada de uma sopa é perfeita para um almoço rápido! 

Ingredientes:
- 3 chávenas (de chá) de farinha;
- meia chávena de óleo;
- meia chávena de leite (eu uso magro mas pode ser qualquer um);
- 3 ovos;
- meia colher (de sobremesa) de fermento (uso Royal);
- sal q.b. (pus um punhado).

Recheio:
- bacon;
- chourição;
- fiambre;
- mortadela com azeitonas
(Só coloquei estes quatro mas pode colocar carnes frias partidas aos bocados bem como ou que quiser e gostar). 

Preparação:
 Amassam-se todos os ingredientes muito bem (eu usei uma colher para misturar tudo mas quem quiser pode fazer à mão).
 Unta-se um tabuleiro com margarina e coloca-se metade da massa no fundo, a seguir o recheio e por fim tapa-se com o resto da massa.
 Vai ao forno a cozer.

Bom apetite!!!

Doce de cereja!

 Para começar a semana da melhor maneira aqui fica uma receitinha bem doce! Espero que gostem!

Ingredientes:

- 1 kg de Cerejas sem caroço;
- 400 gramas de açúcar se as cerejas forem docinhas (dependendo do gosto de cada um);
- 1 pau de canela pequeno.


Preparação:

 Em primeiro lugar lave as cerejas e retire o caroço, coloque-as num tacho com o açúcar e o pau de canela.
 Misture tudo e deixe ferver em lume brando durante 1 hora.
 Em seguida retire o pau de canela e passe com a varinha um pouco, pois devem ficar pedacinhos de cerejas.
Vá mexendo de vez em quando para não agarrar ao fundo do tacho.
 Quando estiver no pronto desligue o lume e deixe arrefecer durante 20 minutos.
 Por fim, coloque em frascos e feche bem, coloque um pano na panela e os frascos por cima.
Cubra com água quente e deixe ferver durante 10 minutos.
 Desligue o lume e deixe ficar os frascos na panela durante 30 minutos.
Retire com cuidado e deixe ficar bem frio, está pronto a servir. 

Bom apetite!

Tigelada da beira baixa!

 E porque o Outono chegou aqui fica a receita da tarde cá em casa! Espero que experimentem porque vão adorar!!!

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de mel;

- 1 l de leite;

- 2 colheres (sopa) mal cheias de farinha;

- 500 g de açúcar escuro;

- 7 ovos;

- raspa de limão;

- azeite

Preparação:

Unte o(s) caçoilo(s) de barro vidrado vermelho com azeite e coloque-os no forno bem quente.

Bata muito bem os ovos com o açúcar, o mel e casca de limão. Esta fase da receita é normalmente manual para ser batida com força. Em seguida adicione a farinha e dissolva tudo com o leite.

Sem retirar os caçoilos do forno, encha-os com a ajuda de uma concha.

Deixe as tigeladas cozerem até ficarem com a consistência de pudim.

Sirva no(s) caçoilo(s) onde foram cozidas.

 

Bom apetite!!!

Doce de Tomate

 Meus queridos leitores peço desculpa por isto andar tão parado mas prometo compensar-vos! E para isso aqui fica mais uma receitinha acabadinha de fazer! Espero que gostem! 

Ingredientes:

• 1,5 Kg de tomates maduros

• 1 Kg de açúcar

• 1 pau de canela

Preparação:
1. Retire cuidadosamente a pele aos tomates ou coloque-os a escaldar numa panela com água a ferver, deixe-os estar alguns segundos e quando a pele começar a abrir, retire os tomates. Passe os tomates por água fria, retire a pele e o pé do tomate.

2. Corte o tomate ao meio, esprema para tirar a água, e retire o máximo de pevides que conseguir.


3. Num tacho coloque os tomates, o açúcar e o pau de canela.
Mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 1 hora.Mexa de vez em quando.

4. Passado uma hora retire o pau de canela e se os pedaços de tomate ficarem muito grandes, desfaça-os um pouco com a varinha mágica. Deixe ferver mais 10 minutos, mexa sempre para não pegar no fundo.

5. Quando estiver com uma boa consistência, apague o lume e deixe arrefecer.Depois de fria, coloque a compota em frascos que vedem bem.


Bom apetite!!!

Brigadeiros

 Cá está a receita maravilha que adoça a boca de qualquer um! Experimentem! Depois quero testemunhos! 


Ingredientes (para 20 brigadeiros):
- 1 lata de leite condensado;
- 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó (eu usei Nesquik);
- 50 gr de manteiga ou margarina;
- 2 colheres de sopa de leite;
- óleo para untar;
- chocolate granulado;
- forminhas de papel frisado.

Preparação:
 Num tacho (de preferência anti-aderente), coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Mexa muito bem. Misture o leite. Junte a manteiga.
 Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre para não agarrar. Desliga-se quando a massa despegar do fundo do tacho.
 Coloque a massa de brigadeiro num prato previamente untado com óleo. Deixe arrefecer.
  Depois de frio, com as mãos untadas com óleo, faça bolinhas. Passe essas bolinhas pelo chocolate granulado e coloque os brigadeiros em forminhas de papel frisado e está pronto a servir!

Fácil não é?
Experimentem!
Bom apetite e deliciem-se!!!

Folar Pascal

 Peço desculpa a todas as minhas leitoras e leitores pelo desleixo, prometo recompensar! E como 1ª recompensa hoje coloco duas receitas maravilhosas! Espero que gostem!

Ingredientes (para 12 pessoas):
- 4 ovos (classe L);
- 900 gr de farinha de trigo;
- 3,5 dl de leite meio-gordo;
- 150 gr a 200 gr de açúcar;
- 200 gr de margarina;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher (de sopa) de fermento padeiro seco (pode comprar numa padaria);
- 1 colher (de chá) de canela em pó;
- gema de 1 ovo para pincelar.

Preparação:
 Dissolva o fermento em leite morno. Deite a farinha em cima de uma mesa, abra uma cavidade, junte o sal, o açúcar, a margarina (previamente amolecida), os 4 ovos, a canela, a mistura do leite com o fermento e misture.
 Trabalhe bem a massa até este se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, deite-a para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e guarde num local aquecido. Deixe levedar até triplicar de volume.
 Barre um tabuleiro de forno com a margarina. Deite a massa levedada em cima de uma mesa polvilhada com farinha e divida-a em quatro partes iguais. Ligue o forno a 180º C, pincele os folares com a gema do ovo e leve ao forno durante 40 minutos.

Bom apetite!

Biscoitos de canela ou amêndoa

 Estes biscoitos têm sido um sucesso! Nada melhor para acompanhar um chá, para se deliciarem numa festa, para quem gosta de petiscar a ver uma série ou um filme, enfim são uns biscoitos para todas as ocasiões e se experimentarem vão perceber o porquê de eu dizer isto...

Ingredientes:
- 500g de farinha com fermento;
- 125g de açúcar branco;
- 125g de margarina (amolecida);
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de canela em pó ou 150g de amêndoa pelada e triturada;
- raspa de 1 ou 2 limões (eu coloco só umas pingas de sumo de limão);
- leite q.b. (se for necessário).

Preparação:
 Num recipiente largo junte todos os ingredientes, amassar e bater bem até que fique tudo ligar numa bola que não se cole às mãos (se colar acrescente então o leite).
 Depois da massa muito bem amassada e batida fazem-se as figuras quiser e levam-se à patusca por +- 15 minutos até que os biscoitos fiquem coradinhos.

Bom apetite!!!